Memorial Day: cómo celebrar sin engordar

En los parques y en las casas, miles de familias se unirán alrededor de la parrilla, tal como es la tradición. No hace falta que te lleves un menú diferente para ti, con elegir carne baja en grasa o de pavo o pollo para tus hamburguesas, estarás recortando calorías. Para el pan, elige el integral, sugiere la nutricionista Sylvia Melendez Klinger.

Añade color a tu plato llenando la mitad con verduras. “Las verduras son naturalmente bajas en grasa y calorías. Además, preparándolas a la parrilla es una forma rápida y fácil de sumar verduras como maíz, calabacitas o cebollitas verdes”, indica la experta. Sólo tienes que añadir un toque de aceite de oliva y sazón al gusto antes de asar.

Puedes preparar diferentes variedades para tener más opciones y ofrecer una mesa variada y colorida: puedes combinar pasta integral, brócoli, champiñones, pimientos dulces, entre otros ingredientes. Para aderezar, puedes usar un aderezo bajo en grasa, propone Sylvia Melendez Klinger.

Busca un sitio que tenga algo de sombra, para no exponer la comida, ni tu piel, al sol. Si el día está extremadamente caluroso, con una temperatura de 90º F o superior, los alimentos perecederos no deben permanecer más de una hora sin refrigeración para prevenir que se contaminen.

Evita las sodas. Además de tener demasiada azúcar, las sodas deshidratan y tendrás ganas de seguir bebiendo. Para la bebida, elige refrescos dietéticos o prepara una jarra de limonada o té helado, endulzado con edulcorante.

En vez de papas fritas bañadas en grasa, puedes cortar bastones de zanahorias, pepinos, pimiento picante, jícama y coliflor. Para preparar un dip “light”, mezcla queso blanco descremado con aceitunas, soja o con unas gotas de algún aderezo picante. El guacamole hecho en casa también es más saludable que muchos de los dips que se venden los supermercados.

"A la hora de comer empieza con una ensalada antes de ir a los platos principales y postres. Una ensalada de hojas verdes antes de la comida principal puede ayudarte a consumir menos calorías en general", asegura la Lic. Melendez Klinger.

En lugar de dulces o pasteles, esta vez lleva en un bowl o envase plástico frutas cortadas en cuadraditos o bastones. Aparte, en un recipiente más pequeño lleva yogur descremado y agrégale unas gotas de vainilla y edulcorante. También puedes llevar yogur griego. Te quedará un postre delicioso y con muy poco valor calórico.

Si prefieres sándwiches compra pan integral o salvado que es más rico en fibra que el blanco. Puedes hacerlos con pollo (sin piel), atún o pavo, queso descremado y vegetales asados. Algunas ideas para agregarle: pepinillos, tomates secos, rúcula, albahaca, apio…y la lista sigue.

Si quieres darte un gusto, elige un postre con pocas calorías. La torta “Comida de Ángel” (“angel food cake”) tiene 72 calorías por porción y 0,2 g de grasas. Si prefieres la versión Betty Crocker o Sarah Lee, la porción tiene 140 calorías. Decórala con moras y frambuesas frescas o con un jarabe de fruta “light”.

Aún siguiendo al pie de la letra todos estos consejos, te será muy difícil mantenerte a raya sin probar un bocado de más si permaneces sentada en el mismo lugar todo el día. Ponte de pie y aprovecha para jugar con tus hijos o amigos, caminar o andar en bicicleta. La balanza celebrá contigo al final del día.