Los 10 alimentos que pueden enfermarte

De acuerdo con informes oficiales, alrededor de 48 millones de personas sufren una intoxicación alimentaria transmitida por los alimentos consumidos en los Estados Unidos.

Por ejemplo, las espinacas se pueden infectar por el uso de los pesticidas, por la tierra, la suciedad y las bacterias; todo esto mientras llegan al supermercado. Por esa razón es importante lavarlas y desinfectarlas con suficiente agua.

Se recomienda extraer las hojas exteriores de las verduras como las espinacas o la lechuga y lavar las hojas por separado para quitarles cualquier bacteria que pueda ocasionarte alguna enfermedad.

Un estudio reveló que casi la mitad (el 46 por ciento) de las enfermedades en Estados Unidos se debieron a productos agrícolas, incluyendo los frutos secos. Otro 22 por ciento fueron provocadas al consumir vegetales de hojas verdes, como la col rizada o las espinacas.

Es aconsejable que los alimentos duros como las papas, zanahorias y pepinos se tallen muy bien con un cepillo limpio, para así evitar una intoxicación por algún virus que puedan traer en la superficie.

Las innumerables bacterias que puedes encontrar en la corteza de esta fruta pueden provocar graves complicaciones en tu salud. Por esto es importante lavar bien los melones antes de cortarlos para evitar arrastrar con el cuchillo las bacterias del exterior y contaminar la pulpa de la fruta.

Las frutas y legumbres que se consumen crudas son de especial preocupación. Al lavarlas se puede reducir el riesgo de contaminación; sin embargo, no se elimina por completo. Esto aplica para la sandía, que a pesar de tener una cáscara gruesa puede ser penetrada por bacterias.

Esta es una de las bacterias que puedes encontrar en una gran variedad de alimentos crudos y afecta a diversos órganos como el cerebro, las membranas de la médula espinal o el torrente sanguíneo.

Para evitar el contagio de otra bacteria peligrosa como la salmonella, que comúnmente se encuentra en las aves crudas, los huevos, la carne vacuna y algunas veces en las frutas y vegetales sin lavar, debes cocinarla durante los dos primeros días después de su compra.

De acuerdo con estudios recientes, los productos lácteos fueron responsables del 14 por ciento de las enfermedades; la fruta y los frutos secos del 12 por ciento y las aves del 10 por ciento.

La mayoría de estos productos se pueden contaminar por la bacteria listeria y el grave problema es que algunos de sus derivados también se pueden infectar, por ejemplo, los quesos blandos.

El proceso de fabricación de este producto es muy sencillo: consiste en cuajar y deshidratar la leche; sin embargo, si la leche está contaminada el queso también lo estará.

Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés); Dra. Patricia Griffin, jefa de la rama de epidemiología de enfermedades entéricas de los CDC; y Biblioteca Nacional de Medicina.