INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Ingredientes
5
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1 taza 1
Ejotes partidos a la mitad
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400 gramos 400
Cerdo espinazo o codillo
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1 1
Chile Ancho asado y sin semillas
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3 3
Calabacita(s) italiana partidas a la mitad
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2 2
Elote (mazorca) partido en trozos
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300 gramos 300
Habas crudas remojadas previamente
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1/8 cucharadita 0.125
Pimienta y sal
Preparación
1. Hervir la carne con 2 litros de agua, el ajo y sal. A la mitad de la cocción añadir las habas, los ejotes y los elotes partidos.
2. Remojar los chiles en un poco de agua en la que se coció la carne. Moler y vaciar al caldo de la carne.
3. Añadir al caldo hirviendo las calabacitas partidas y el epazote.
4. Hervir hasta que esté perfectamente cocida la carne y los vegetales estén suaves.
Tips culinarios de