Lomo frío a la española

Ingredientes

1. 500 gramos 500 Lomo de cerdo
2. 1 cucharada 1 Mantequilla
3. 1/2 cucharadita 0.500 Nuez moscada
4. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta y sal
5. 1/4 cucharadita 0.250 Clavos de olor
6. 45 mililitros 45 Jerez
7. 2 2 Huevo yema