1. Precalentar el horno a temperatura media.
2. Perforar el zapallo y colocarlo en una charola para hornear y forrarla con papel aluminio. Hornear por 20 minutos y dar vuelta al zapallo y hornear durante 20 minutos más. Cortar inmediatamente por la mitad para que deje de cocer.
3. Calentar el aceite a fuego medio en una sartén grande. Rehogar el ajo revolviendo en el aceite hasta que dore. Sacar el ajo. Añadir los langostinos, ostiones, arvejas (chícharos), tomates y albaca. Rehogar revolviendo 2 minutos hasta que los langostinos sean rosados y los ostiones se pongan opacos y reservar.
4. Sacar las semillas del zapallo.
5. Para sacarlos hilos como de fideos del zapallo, peinar los hilos de cada mitad de la cáscara con 2 tenedores.
6. Colocar en una fuente caliente para servir. Encima colocar la mezcla de los mariscos cocidos y mezclar ligeramente.
7. Espolvorear con queso y servir inmediatamente.
