La idea del consumo de vinagre de manzana como parte de un régimen para bajar de peso fue sugerida desde 1958 por el Dr. D.C. Jarvis, de Barre, Vermont y publicada en su libro: “Folk Medicine”.
En el libro destaca las propiedades y usos del vinagre de manzana y menciona que su consumo causa que se queme grasa y no se almacene en el organismo. Además de que la pectina, uno de los ingredientes del vinagre, ayuda a disminuir los niveles de colesterol.
Puntos clave
- En sí no hay una dieta específica, sólo se sugiere moderar las porciones de comida, y no comer entre comidas.
- En promedio se indican: 3 cucharaditas de vinagre y dos cucharaditas de miel en un vaso de agua de 8 onzas (224 ml), quince minutos antes de cada comida.
- Tiene contraindicaciones médicas por ser una solución ácida y por su interacción con medicamentos.
Algunas personas dicen haber bajado de peso hasta 10 libras (4.5 kg) en una semana con una dieta moderada en calorías y tomando tres veces al día soluciones de un vaso con agua con dos cucharaditas de vinagre de manzana y dos cucharaditas de miel.
Otras manifiestan que no se obtienen resultados rápidos y que es un proceso lento.
Celebridades como Katy Perry, Demi Moore, Madonna y Clint Eastwood han tomado esta solución a base de vinagre de manzana y miel.
¿En qué consiste esta dieta?
En sí no hay una dieta específica, sólo se sugiere moderar las porciones de comida, y no comer entre comidas.
El principal componente del vinagre de manzana es el ácido acético, que es muy ácido.
Se sugiere tomar un vaso de solución de vinagre de manzana, 15 minutos antes de cada comida. En total se pueden tomar 3 vasos en promedio cada día.
¿En qué concentración?
Algunas indicaciones de los consumidores, es que se haga paulatinamente primero una cucharadita, luego dos, hasta un máximo de tres cucharaditas por cada vaso con agua (8 onzas ó 224 ml). Para mejorar el sabor se puede añadir dos cucharaditas de miel natural.
Se puede usar agua o jugo de fruta con el fin de mejorar el sabor.
Las concentraciones sugeridas cambian porque no es un tratamiento que se haya probado científicamente.También hay tabletas de 285 miligramos.
Su consumo en grandes cantidades está contraindicado en muchos padecimientos y por su posible interacción con muchos medicamentos.
¿Cuáles son los beneficios?
• El vinagre de manzana es barato, puede consumirse en pequeñas cantidades como aderezo para ensaladas.
• El consumo de vinagre de manzana se ha probado en estudios realizados con animales con buenos resultados.
• El vinagre de manzana tiene magníficos y múltiples usos prácticos no comestibles.
• Si se lleva a cabo una dieta baja en calorías y se hace ejercicio, se tome o no una solución a base de vinagre de manzana propiciará que se baje de peso.
• Su consumo se asocia a una disminución de los niveles de colesterol.
¿Tiene efectos secundarios?
- El sabor no es muy agradable si se toma sólo con agua.
- Por ser ácido puede causar irritación de la mucosa del esófago y estómago, por lo que se debe diluir con agua o jugo de manzana.
- Causa o empeora los niveles bajos de potasio. Eso es particularmente importante para las personas que toman medicamentos que pueden reducir el potasio (como los diuréticos comunes que se toman para tratar la presión arterial alta).
- El vinagre de manzana daña el esmalte dental y los tejidos de boca y garganta.
- No debe consumirse si se tiene gastritis, úlcera, osteoporosis, entre otros padecimientos.
- Se recomienda consultar al médico si se tiene diabetes, por su contenido en cromo que altera los niveles de insulina.
- El uso de suplementos con vinagre de manzana debe tomarse sólo bajo prescripción médica, no está regulado por la FDA.
- El vinagre puede alterar los niveles de insulina. Las personas con diabetes deben ser especialmente cuidadosas con una dieta alta en vinagre.
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