Propiedades medicinales del vinagre

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El vinagre comúnmente se usa para condimentar ensaladas, sin embargo, es un ingrediente que también puede resultar de ayuda en el cuidado del hogar, la belleza y la salud. Gracias sus diferentes tipos de ácidos, que garantizan su sabor y olor característico, este aderezo puede ofrecerte muchos beneficios. Aquí te los contamos.

Aderezo con historia
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Aderezo con historia

Los guerreros Samurái utilizaban un tónico de vinagre para incrementar su fuerza y su potencia. Los soldados en la guerra civil de EE. UU. usaban una solución para prevenir molestias gástricas, y contra la neumonía y el escorbuto. Incluso existen reportes que sostienen que los antiguos egipcios recurrían al vinagre de manzana para perder peso.

Diferentes vinagres y sus beneficios

Tipos de vinagre

Este aderezo ofrece un amplio abanico de variedades: balsámico, que se extrae de la cáscara de la uva, de arroz, muy usado en los platos orientales, de vino tinto o blanco, ideal para carnes rojas asadas y verduras, de manzana o sidra, para comidas frías y crudas o de alcohol, de sabor agrio, perfecto para tus ensaladas. También pueden ofrecerte estos bondades:

1. Contra la diabetes

El vinagre blanco ayudaría a las personas con diabetes tipo 2 a regular sus niveles de azúcar. Se cree que esto sería posible ya que su consumo contribuye a que el paso de los alimentos del estómago al intestino sea más lento, y con ello, disminuye la respuesta glucémica, es decir, ralentiza la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo.

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2. Mata las bacterias

Muchos investigadores coinciden que el vinagre es un desinfectante barato y eficaz, ya que puede neutralizar muchas bacterias peligrosas, como la Escherichia coli. Además, históricamente se lo utilizó para para limpiar y tratar hongos de las uñas, verrugas o piojos.

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3. Acelera el metabolismo
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3. Acelera el metabolismo

Existen estudios que encontraron que el ácido acético del vinagre tendría la capacidad de acelerar el metabolismo, el conjunto de reacciones químicas que suceden en nuestro cuerpo. Algunos trabajos incluso señalaron que tomando dos cucharadas mezcladas con una bebida se obtendría un impacto positivo en la pérdida de peso y en el índice de masa corporal.

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4. Adelgazante natural

Se cree que al momento de perder o mantener el peso, el vinagre sería un aderezo ideal. Esto se debe a que promueve una sensación de saciedad, lo que ayuda a consumir menos calorías. Sin embargo, los profesionales advierten que el beneficio sería modesto y para conseguirlo se debe mantener su ingesta.

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5. Menor riesgo de cáncer

El vinagre de manzana contiene polifenoles, sustancias vegetales que tienen propiedades antioxidantes y son reconocidas por su acción para prevenir el cáncer. Por ejemplo, estudios encontraron que el ácido acético presente en este aderezo ayudaría a proteger contra el cáncer de intestino e inhibe el crecimiento de células tumorales.

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6. Combate el colesterol

Además de reducir los niveles de azúcar y mejorar la sensibilidad a la insulina, el vinagre de manzana también puede ayudar al corazón previniendo la aterosclerosis (acumulación de grasa en las paredes arteriales). Si bien la evidencia disponible proviene de experimentos realizados en animales, se cree que su consumo regular podría reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.

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7. Secreto de belleza
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7. Secreto de belleza

Desde la antigüedad el vinagre, especialmente el de manzana, fue usado como tratamiento de belleza y cuidado cutáneo. Esto se debe a que actúa como un astringente natural, es decir, equilibra el PH y limpia profundamente la piel. También posee sustancias que ayudarían a destruir los depósitos de grasa, evitando la descamación de la piel.

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8. Remedio contras las várices

Las aplicación tópica de vinagre de manzana es uno de los remedios caseros más usados por las abuelas para aliviar las venas varicosas. Sumergir las piernas en un recipiente con agua, una taza de vinagre de manzana y un puñado de sal gruesa, activaría la circulación, calmaría el dolor, y desinflamaría y quitaría la sensación de pesadez ocasionada por las várices.

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9. Tónico digestivo
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9. Tónico digestivo

La evidencia científica señala que el vinagre de manzana contiene ácidos málico y tartárico que aceleran la digestión y ayudan a combatir el estreñimiento. Además, aumentan la secreción de las enzimas relacionadas con la asimilación de las grasas, mejorando así la digestibilidad de estas.

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Fuentes consultadas

Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Departamento de Agricultura de EE. UU., Institutos Nacionales de Salud, Natural Medicines, PubMed.

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