La dieta alcalina está basada en el equilibrio ácido- alcalino de nuestro cuerpo.
Fue propuesta hace varias décadas por algunos médicos y expertos en nutrición, como el Dr. Robert Young y el Dr. Gerson, que se basaron en que el pH de la sangre y de la orina principalmente puede ser modificado por los alimentos que se consumen, afectando o mejorando el estado general de salud.
Puntos clave
- Limita o anula el consumo de lácteos, carne, sal y azúcar
- Fomenta el consumo de alimentos orgánicos
- Incluye alto contenido de fibra
El pH significa el potencial de hidrógeno y se mide en una escala que va de 0 a 14. Cualquier nivel sobre 7 se define como alcalino y cualquier nivel bajo 7 se define como ácido. La homeostasis o equilibrio que busca el cuerpo en el pH tiene como finalidad el mantener las funciones bioquímicas del organismo que son responsables de la salud.
¿En qué consiste?
La dieta alcalina consiste en restringir o eliminar el consumo de algunos alimentos principalmente lácteos, carne, mariscos, sal , azúcar, productos industrializados y aceite; así como incorporar alimentos orgánicos a la dieta diariamente.
Principalmente se busca mejorar el nivel de acidez en la sangre y la orina mediante una programa de alimentación personalizado, por lo que es necesario realizar las pruebas de pH en orina y en sangre para poder definir el tipo de tratamiento nutricional individual.
En la actualidad existen varias corrientes de este tipo dieta que incorporan un tratamiento integral de especialistas en tratamientos dermatológicos, médico y psicológico con el fin de mejorar el apego al tratamiento.
Pros:
- Puede provocar una pérdida de peso por su alto aporte en fibra y por ser una dieta baja en calorías.
- Sin colesterol y grasa saturada, lo que apoya a la salud cardiovascular.
- Es de fácil preparación.
- Sin azúcar.
- Utiliza alimentos orgánicos, benéficos para el organismo.
Contras:
- Seguir esta dieta puede originar que no se cubran las recomendaciones de proteínas de alto valor biológico.
- Se pueden presentar deficiencias en hierro, calcio y vitamina B12.
- Siempre se recomienda que si se sigue esta dieta sea bajo supervisión médica.
Toma Nota
- Este tipo de dieta ha alcanzado gran popularidad entre el medio artístico, ya que es un método eficaz para mantener una figura esbelta. Así mismo, es tema de gran polémica en especialistas que mantienen una postura en desacuerdo.
- Puede presentar deficiencias de hierro, calcio y vitamina B12.
- Generalmente no cubre las recomendaciones de proteínas.
