10 alimentos verdes que ayudan a estar sanos

Nuevos beneficios de lo verde

Nuevos beneficios de lo verde

Los vegetales verdes, en particular los crucíferos como brócoli, col rizada (kale) coliflor y repollo, parecen desempeñar un papel más importante de lo que se creía en la defensa del cuerpo contra bacterias, según un estudio publicado por la revista científica Cell. Estimulan la producción de células inmunes innatas, o células linfoides, que se encuentran en el revestimiento del sistema digestivo y son esenciales para la salud intestinal.

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1: Brócoli

Aunque a los pequeños les cuesta trabajo comerlos, esta verdura, es alta en vitamina C, así como en fibra dietética. Sus múltiples nutrientes como diindolylmethane y pequeñas cantidades de selenio son eficaces para combatir varias enfermedades, desde problemas respiratorios hasta cánceres.

Las verduras como el brócoli y el repollo combatirían el cáncer de mama
 Eficaz contra la obstrucción pulmonar
Foto: SHUTTERSTOCK

Eficaz contra la obstrucción pulmonar

La enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) es la tercera causa de muerte en todo el país; sin embargo, estudios recientes han revelado que el consumo de brócoli ayuda a la disminución de la inflamación pulmonar y de la carga bacteriana. Mezclada con carnes u otros vegetales puede convertirse en un plato más atractivo.

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2: Repollos

Conocida también como col, esta hortaliza pertenece a la familia de las brasicáceas. Aunque existe una gran variedad de repollos, todos son ricos en vitamina C, (más que las naranjas), vitaminas K, A, calcio y además tienen un alto contenido de fibra. Puede ayudar a bajar el colesterol si se cocina al vapor.

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Podrían prevenir el cáncer de colon

En 2011, investigadores australianos examinaron las dietas de 918 pacientes de cáncer colorrectal y de 1,021 personas sin antecedentes de la enfermedad, y hallaron que el consumo de ciertas verduras, como el brócoli o el repollo, se asocian con un menor riesgo de cáncer de colon.

Brócoli y repollo protegen contra el cáncer de colon
3: El berro, la hierba milagrosa

3: El berro, la hierba milagrosa

Esta planta originaria del este del Mediterráneo activa las enzimas del cuerpo, así como fenetil isosiocianato, un compuesto alimenticio presente en los vegetales crucíferos con propiedades anticancerígenas. Puedes prepararlo en una riquísima ensalada o en sopa. Este vegetal debe lavarse siempre muy bien antes de consumirse crudo especialmente.

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4: Hojas de planta de mostaza
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4: Hojas de planta de mostaza

Esta planta tiene altas cualidades nutritivas además de un excelente valor dietético debido a su bajo contenido calórico, así como un alto y complejo contenido vitamínico (A y C). Varios especialistas aseguran que es un estupendo diurético.

5: Hojas de nabo

5: Hojas de nabo

Los grelos y las nabizas son las hojas de los nabos que salen antes de la floración. Ambas tienen, incluso, más vitaminas que los nabos en sí como C, B6, B3, B1 y B2, además de minerales, como potasio, calcio, fósforo y yodo. Las hojas son empleadas como diurético. Además contribuye a aumentar las defensas del sistema inmunológico y ayuda al tránsito intestinal.

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6: El perejil no es solo una hierba aromática

Esta humilde hierba que principalmente se usa para darle sabor a las comidas o aderezos, también es una fuente de nutrientes. Contiene grandes cantidades de acido fólico, vitaminas B y C. El perejil es considerado como una planta digestiva, que mejora el tránsito intestinal, previniendo o aliviando los espasmos.

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7: Espinaca, fuente de nutrientes

Pese a que se ha tratado de quitarle méritos a la espinaca, estas hojas comestibles estimulan el funcionamiento de nuestro sistema inmunológico. Contribuyen a reducir la probabilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares y degenerativas. El contenido de fibra soluble e insoluble de las espinacas previene el estreñimiento. Las vitaminas con mayor presencia en la espinaca son vitaminas C, E, A, carotenos, ácido fólico o B9, niacina o B3 y B2.

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8. Apio, casi milagroso

8. Apio, casi milagroso

Además de ser excelente para las dietas, por su contenido de fibra y agua, el apio contiene vitaminas A, B1, B2, B6, B9, C y E, minerales como potasio, sodio, calcio, zinc, magnesio, hierro, azufre, fósforo, cobre y silicio, aceite esencial y fibra. Tiene acción antioxidante, antibacteriana, diuretica, antiinflamatorio, expectorante, depurativa, sedante, digestiva, inmunoestimulante, y es un regulador del tránsito intestinal.

9: Lechuga, en todas sus formas

Posee un alto componente diurético debido a sus altas dosis de potasio. Es por esto que es un alimento muy recomendable en dietas para adelgazar, obesidad e hipertensión. Además es fuente de oligoelementos no muy habituales, como es el selenio, un antioxidante natural que nos ayuda a evitar el envejecimiento prematuro.

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10: Verdolaga (perejil mexicano)
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10: Verdolaga (perejil mexicano)

Es una excelente fuente de vitamina A y vitamina C, y algunas vitaminas del complejo B como riboflavina, niacina, piridoxina y carotenoides, así como minerales dietéticos, como hierro, magnesio, calcio, potasio y manganeso. Es popular en algunas regiones de Latinoamérica, donde se consume en ensaladas. En EE.UU suele aparecer en algunos supermercados, con el nombre de purslane.

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