Advertencia para el Super Bowl, ¡cuidado con el aguacate!

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El aguacate, avocado o palta es el fruto que está presente en las mesas de millones de familias estadounidenses a la hora del Super Bowl. En forma de guacamole, solo, en ensaladas o acompañando tacos y otros platillos, el aguacate es la opción más saludable por encima de otros snacks.

El dip que todos quieren

El aguacate se ha convertido en uno de los alimentos más consentidos a la hora de la botana. Según la Snack Food Association, crece el consumo cada año durante el Súper Tazón. Durante el gran juego de 2019, se consumieron más de 150 millones de libras de aguacate. Cinco años antes, en 2014, el consumo había sido de 8 millones de libras.

Calóricos del Super Bowl
El peligro del aguacate
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El peligro del aguacate

El consumo de aguacate también está acompañado de otra estadística, la de los cortes en la mano. Se estima que entre 1998 y 2017 ocurrieron 50,413 lesiones de cuchillo al cortar el aguacate. Pero más de la mitad de ellas (27,059) fueron después de 2013. Probablemente se subestima la verdadera incidencia de estas lesiones dado que los datos solo cuentan a los pacientes que van a la sala de emergencias, indica un estudio.

Cómo no engordar en el Super Bowl
Directo a EmergencyRoom
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Directo a EmergencyRoom

Investigadores de la Universidad de Emory, que estudiaron el fenómeno de los accidentes al cortar un aguacate calificaron el aumento de casos como "una epidemia de lesiones en las manos".

Cada año, mayor consumo

Este año las expectativas de consumo son aún más altas, pues la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (Apeam) calculan que los envíos desde el estado de Michoacán ya superaron las 120 mil toneladas, un 11 por ciento más que en 2019.

Olvídate de la pizza

A diferencia de otros alimentos que también se consumirán con gran entusiasmo a lo largo de la jornada dominical, como las pizzas, alitas de pollo, los hot dogs y papas fritas, el aguacate se destaca por tratarse de un alimento con estupendas propiedades nutritivas y saludables.

Peores comidas del Super Bowl
Arriba el potasio
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Arriba el potasio

El aguacate es una gran fuente de potasio, un mineral esencial en la descomposición de carbohidratos y vital en el control de la actividad cardiaca. De hecho contiene 60% más potasio que las bananas.

Razones para comer aguacate

Más sobre sus beneficios

El aguacate, o palta, se usa para reducir los niveles de colesterol, para aumentar el deseo sexual y para estimular el flujo menstrual. Algunos de los aceites de aguacate (los químicos se refieren a estos aceites como las "fracciones insaponificables") se usan para tratar la osteoartritis. Las semillas, las hojas y la corteza se usan para la disentería y la diarrea.

Sí, reduce el colesterol
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Sí, reduce el colesterol

Los aguacates, gracias a un compuesto químico conocido como beta-sisterol, pueden ayudar a bajar el colesterol malo y favorecer el bueno. La ingesta de una dieta rica en aguacate parece disminuir el colesterol de lipoproteína de baja densidad (LDL) o colesterol “malo” y aumenta el colesterol de lipoproteína de alta densidad (HDL) o colesterol “bueno”.

¿Qué es el aguacate?

Con efecto a corto plazo

Comer entre media y una palta y media al día durante 2 a 4 semanas puede ayudar a bajar los índices de colesterol perjudicial. Además, también se encontró que el mismo beta-sisterol tiene otras cualidades en la prevención del cáncer.

Comemos menos

Es posible que durante el Super Bowl esto no se pueda aplicar, pero lo cierto es que los aguacates pueden disminuir hasta en un 40% el deseo de comer durante un periodo de tres horas y un 28% durante un lapso de cinco horas después de la comida.

Receta de aguacate y salmón

¿El mejor guacamole?

El mejor es el que tú haces en tu casa. Solo te damos un par de consejos. Si te gusta con mucho sabor a limón, pero no quieres que quede muy "acuoso" reemplaza parte del jugo de limón por ralladura de limón, solo la parte verde de la cáscara, sin tocar la blanca, que es amarga. Otro: elige tomates cherry y cebolla morada, que son más gustosos.

Receta sana de guacamole
Más sano todavía
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Más sano todavía

Si reemplazamos las tortillas (una parte al menos) por palitos de zanahorias en nuestro bol de guacamole, estaremos ayudando al cuerpo a usar y a absorber mejor los nutrientes, beta-carotenos y en especial la vitamina A.

Buen domingo, pero sin sangre

La mejor manera de cortar un aguacate sin dolor es no tratar de quitar el hueso, carozo o pepita a golpe de cuchillo. Es mejor usar una cuchara para quitarla haciendo un hoyo. También se debe usar una cuchara para quitar la pulpa completa y luego cortarla o picarla dentro de un recipiente. Si insistes con el cuchillo, no uses tu mano como tabla de picar.

¿Sobraron aguacates? Prepara un avocado toast

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