Los 10 alimentos internacionales más peligrosos

Conocido también como "fugu" en japonés, se trata de uno de los alimentos más venenosos del planeta. Debe ser cortado en piezas extremadamente finas para que su toxicidad sea contrarrestada, algo que sólo los mejores chefs del mundo son capaces de lograr.

Según Miguel Calvo, investigador de la Universidad de Zaragoza, los síntomas de intoxicación pueden presentarse 30 minutos después de su ingestión, comienza con una comezón en la lengua y labios, que podría convertirse en parálisis facial y al final, en paro respiratorio con dolores intestinales.

Debido a su forma alargada, tamaño y textura esta singular comida adoptada en EU ha resultado ser causante de asfixia en niños menores de 10 años. Según la Academía Americana de Pediatría más de 10.000 niños se han presentado por este problema a las salas de emergencias y 77 han muerto en 10 años.

En un informe publicado en 2010 en la revista Pediatrics, la Academia Americana de Pediatría afirmó que es importante que estos alimentos se rediseñen para evitar estas tragedias, ya que su figura y textura aumentan el peligro de que los niños se atraganten.

Es deliciosa cuando está madura, pero llega a ser peligrosa cuando se encuentra “verde”. Sus efectos tóxicos en la salud son producidos por las hipoglicinas A y B, que tienen un efecto potente responsable del cuadro clínico y de la muerte, informa la Organización Mundial de la Salud.

Entre noviembre del 2000 y marzo del 2001, se registraron en Haití, al menos 80 casos de un fenómeno caracterizado por vómitos continuos, dolores abdominales, pérdida de la conciencia, convulsiones y, en los casos graves, la muerte" a causa de este fruto, afirmó un comunicado de las Naciones Unidas.

El uno por ciento de la población mundial es fatalmente alérgica a los cacahuates y puede morir de asfixia al probarlos. El problema, según la Academia Americana de la Alergia, Asma e Inmunología, es que muchos niños a los cuales no se les ha detectado la enfermedad fallecen por esta causa.

Muchas personas tienen lo que se denomina intolerancia a los alimentos. Este término se refiere a acidez, cólicos, dolor abdominal o diarrea que pueden ocurrir después de comer. Los síntomas generalmente comienzan en un lapso dos horas después de la ingesta.

Según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés), las espinacas, las lechugas y otras verduras pueden estar infectadas con norovirus, el cual es causante del 50% de las gastroenteritis por intoxicación alimentaria en Estados Unidos.

La Biblioteca Nacional del Medicina explica que es la inflamación del estómago e intestinos causada por bacterias. Se debe a la intoxicación alimentaria y se presenta más comúnmente después de consumir comidas al aire libre, cafeterías de escuelas, grandes reuniones sociales o restaurantes.

Es regularmente empleada en pasteles. Su uso en dosis bajas predomina su acción astringente, tónica y digestiva, mientras que en dosis superiores funciona como laxante-purgante. Si se consume con frecuencia puede producir espasmos gastrointestinales, dolores cólicos y pérdida de electrolitos.

Las hojas de ruibarbo contienen el ácido oxálico venenoso, un ácido que puede formar cristales de oxalato de calcio indisolubles en la sangre, que si se depositan en los riñones ocasionan cálculos renales.

Entre sus muchas variedades, hay hongos que tienen propiedades alucinógenas y otros que son venenosos, incluso mortales. La Biblioteca Nacional de Medicina recomienda no ingerirlos en su estado silvestre, pues no siempre es fácil distinguir unos de otros.

El Centro Nacional de Intoxicaciones informa que los hongos tóxicos son el Lepiota Morgagni y el Amanita Phalloides que crece en lugares cubiertos por hojas secas. Los síntomas comienzan luego de un período de 2 a 4 horas con vómitos, diarrea acuosa, deshidratación y hemorragia intestinal.

El café se ha reivindicado como un aliado de tu salud, pero en exceso, el efecto puede ser negativo. Mucha cafeína te puede causar taquicardias, problemas para dormir, daños en los dientes, problemas digestivos como la acidez, diarrea o estreñimiento, zumbidos en los oídos y temblores.

De acuerdo con centros de salud, en 1992, una mujer de 79 años demandó a una cadena de comida rápida porque le entregaron un café con temperatura muy alta, el cual al derramarse le causó quemaduras de tercer grado en 6 por ciento de su cuerpo.

La Administración de Drogas y Alimentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en ingles) recomienda evitar el café después de la 6:00 pm si padeces de insomnio, si tienes migraña, si padeces de gastritis o problemas digestivos, y en caso de tener quistes de mama o hipertiroidismo.

Si se cocina mal puede convertirse en una comida fatal, ya que produce cianuro, una sustancia que, en grandes cantidades es muy nociva para el cuerpo humano e imposible de neutralizar. Además, en marzo de 2005 medios locales reportaron 30 muertos y 100 intoxicados por tapioca en Filipinas.

En 2004, el gobierno de Estados Unidos advirtió que la variación blanca de este pescado, uno de los más consumidos en el mundo, posee niveles muy altos de mercurio, lo que puede causar daños irreversibles en el sistema nervioso de los bebés en gestación.

Adicionalmente, este alimento puede causar escombroides, una intoxicación generada por las toxinas que emite el pescado cuando es mal refrigerado.