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Sopa oaxaqueña

Sopa oaxaqueña

Información nutricional por porción

274
kcal calorias
274 kcal calorias
15 g10 g31 g8 mg246 mg
proteínas15g
grasa10g
carbohidratos31g
colesterol8mg
Sodio246mg

INGREDIENTES

4
  • 4 4 Chile poblano
  • 4 4 Papa(s) cruda(s) mediana
  • 4 piezas4 Jitomate(s) bola
  • 3/10 taza0.3 Cebolla(s) cruda(s)
  • 1 1 Diente(s) de ajo picado finamente
  • 2 cucharadita2 Aceite vegetal
  • 3 tazas3 Agua añadir más si es necesario.
  • 1 cucharadita1 Consomé de pollo en polvo
  • 1 cucharada1 Perejil
  • 1 taza1 Leche descremada caliente
  • 250 gramos250 Queso Oaxaca bajo en grasa

PREPARACIÓN

1. Se lavan y desinfectan las verduras.

2. Se asan los chiles a fuego directo.

3. Se colocan en una bolsa de plastico para que suden durante 10 min.

3. Se pelan y se les quitan las venas y semillas.

4. Se enjuagan y se cortan en tiras.

5. Se  cortan las papas con cáscara  en cuadritos.

6. Se asan los jitomates y se licúan

7. En una olla se fríen en  2 cucharaditas de aceite la cebolla, los ajos las papas y las tiras de chile hasta que se acitrone la cebolla

8. Se agrega el puré de jitomate colado y se fríe por 5 minutos.

9. Se añade el agua, la sal, el consomé y el perejil.

10. Agregar la leche caliente a la mezcla del jitomate.

11. Añadir 1/3 parte del queso a la sopa para que se derrita

12. Servir y decorar con el queso restante.

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