1/8 cucharadita 0.125
Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
1/4 cucharadita 0.250
Pimienta negra fresca
1/4 cucharadita 0.250
Polvo de chile (opcional)
1/4 cucharadita 0.250
Oregano en polvo Para el adobo
2 2
Diente(s) de ajo picado finamente
1 1
Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
2 cucharadas 2
Aceite de oliva para la masa
Preparación
Cocinar las berenjenas en agua con los ajos enteros, la pimienta y pimentón.
Añadir la hoja de laurel, el vinagre, el aceite de oliva y el orégano.
Cocinar a fuego lento teniendo cuidado que no se sobrecuezan.
Se dejan en escabeche y se sirven frías.
Tips culinarios de
La idea es que puedes conservar las berenjenas en escabeche y las puedes acompañar con cualquier preparación.
La berenjena es un alimento bajo en calorías y posee una buena fuente de proteína.
