1. Se lava el maíz bien lavado y se le quita cualquier impureza.
2. Se cocina la masa de maíz en agua suficiente para que quede suave.
3. Se escurre el agua.
3. Se muele en una máquina de moler junto con el queso.
4. Se amasa con el agua, que se añade poco a poco.
5. Se hacen bolas y se aplanan con ambas manos o se hacen los almojábanas.
6. Se calienta el aceite en una sartén teflón y se fríen, se añade aceite en rociador a medida que se vaya necesitando.
7.Poner a hornear durante 15 a 20 minutos a 180° C (356 °F)para terminar la cocción.
