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Sopa de lenteja y zanahoria

Sopa de lenteja y zanahoria

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

215 kcal
Proteínas
10 g
Grasa
7 g
Carbohidratos
28 g
Colesterol
7 mg
Sodio
462 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 1 cucharada 1 Aceite de oliva para la vinagreta
  2. 1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) picada
  3. 2 2 Zanahorias crudas en trozos
  4. 1/4 taza 0.250 Apio (crudo) en trozos
  5. 200 gramos 200 Lentejas crudas
  6. 3 cucharadas 3 Salsa de tomate baja en sodio espesa
  7. 3 tazas 3 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
  8. 1/3 taza 0.330 Yogur natural descremado jocoque
  9. 0 Pimienta negra al gusto
  10. 1/3 cucharadita 0.330 Sal

Preparación

  1. En una olla saltear el apio, la cebolla y las zanahorias con el aceite de oliva hasta que se empiecen a suavizar.
  2. Luego agregar las lentejas, la salsa de tomate, el caldo de pollo y las especies.
  3. Bajar un poco el fuego y dejar hervir por 20 minutos en una olla de presión.
  4. Luego pasar la mezcla por la licudora y servir. Adornar con un poco de yogur.

Tips culinarios de

  • Esta sopa la puedes consumir como plato principal, acompañante o hasta como un snack.
  • Para acelerar el tiempo de cocción, remoja una hora las lentejas con agua.