1 1
Calabaza amarilla cruda o güicoy amarillo en cuadritos
500 mililitros 500
Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
1 1
Cebolla(s) cruda(s) picada
1/2 cucharada 0.500
Romero Picado
1 1
Chile pimiento amarillo picado
1/4 cucharadita 0.250
Pimienta negra fresca
1 taza 1
Maíz amarillo dulce, bajo en sodio Puede ser en lata
230 gramos 230
Salmón ahumado (lox) en trozos
1 taza 1
Leche descremada sin lactosa o caldo
Preparación
Colocar en una olla el güicoy cortado en cuadritos, el caldo, la cebolla, chile pimiento, romero y pimienta. Dejar hervir aproximadamente 15 minutos hasta que el güicoy esté suave.
Luego pasar la mezcal por un colador y hacerla puré.
Agregar el maíz, el salmón y calentar por otros 10 min. Por último sacar del fuego y mezclar la leche.
Tips culinarios de
Si deseas puedes cambiar el salmón por otro tipo de carne como pollo, atún o cangrejo.
