Sopa de chayote y mariscos
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Ingredientes
4
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2 2
Chayote (güisquil) crudo en cuadros
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5 tazas 5
Caldo de pollo sin grasa o de pescado
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300 gramos 300
Camarón crudo pequeños
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1/3 cucharadita 0.330
Sal para bechamel
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2 tazas 2
Apio (crudo) en cuadros
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1 taza 1
Maíz dulce en crema
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120 gramos 120
Almejas sin concha, picado fino
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3 tazas 3
Agua de rosas
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1/4 cucharadita 0.250
Pimienta blanca recién molida
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2 2
Zanahorias crudas en cuadros
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1/2 taza 0.500
Yogur natural descremado sin lactosa
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120 gramos 120
Mejillones (Choros)
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1 cucharada 1
Cilantro picado
-
1 1
Chile pimiento rojo para adorno
Preparación
- En una olla grande, combinar el chayote, el apio, la zanahoria y el caldo de pollo.
- Dejar hervir y bajar el fuego.
- Cocer por 30 minutos. Dejar enfriar y hacer un puré en la licuadora.
- Agregar el elote y el yogur y dejar aparte.
- Combinar los mariscos, el agua y el cilantro en una olla grande.
- Cocer hasta que los camarones se pongan rosados y las conchas se abran.
- Escurrir y combinar con la mezcla del chayote.
Regresar a la olla y agregar sal y pimienta al gusto.
- Calentar sin dejar hervir.
- Decorar con tiras de pimiento.
Tips culinarios de ![]()
El chayote o güisquis es un vegetal muy nutritivo y bajo en calorías.
Ponle un toque diferente a tu alimentación.
El utilizar crema sin grasa hace de esta sopa una opción baja en grasa y calorías.
