Sancocho Puertorriqueño con carne de res y de cerdo

Ingredientes

1. 250 gramos 250 Carne de res (magra) sin grasa ni piel cortada en pedazos
2. 250 gramos 250 Cerdo magro sin grasa ni piell
3. 6 tazas 6 Agua ó liquido e una lata de chiles en escabeche
4. 1/2 taza 0.500 Cebolla(s) cruda(s) picada
5. 1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
6. 2 2 Tomate(s) rojo(s) picado
7. 1/2 0.500 Chile pimiento verde picado o ají
8. 1/2 0.500 Ají dulce sin semilla picado
9. 1 cucharada 1 Cilantro picado
10. 1/2 taza 0.500 Maíz blanco en mazorcas crudo desgranado
11. 100 gramos 100 Yautia cruda amarilla
12. 100 gramos 100 Yautia cruda amarilla
13. 1/2 0.500 Calabaza cruda Picada
14. 1 1 Papa(s) cruda(s) peladas
15. 100 gramos 100 Ñame crudo cortado en cubos
16. 1 1 Plátano (banana) o batata picado
17. 1/2 0.500 Plátano(s) maduro(s) cortado
18. 1/2 0.500 Plátano(s) verde(s) (machos) sin freír cortado
19. 1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
20. 1/2 taza 0.500 Salsa de tomate (puré) ó salsa de pizza o espaguetti