1. Pelar y cocine las verduras en una olla con agua y sal hasta lograr una cocción media.
2. Pelar el coco y rallarlo finamente, incorporar a la licuadora con 1/2 taza de agua caliente. Colar para obtener la leche de coco.
3. Licuar el apio con los dientes de ajo y el tomate. Después, en una olla, cocinar durante 5 minutos. Agregar la leche de coco y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
4. Incorporar las verduras con el agua que fueron hervidas. Cocinar por 15 minutos.
5.Cortar los filetes de pescado, asar en una sartén teflón precalentada y luego incorporar en la olla las verduras, al igual que todo lo anterior.
6. Dejar cocinar de 10 a 15 minutos a fuego lento.
