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Quesadillas de queso con frijoles

Quesadillas de queso con frijoles

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

178 kcal
Proteínas
6 g
Grasa
6 g
Carbohidratos
25 g
Colesterol
32 mg
Sodio
410 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 8 8 Tortillas de harina o tortillas de maíz
  2. 250 gramos 250 Queso bajo en grasa
  3. 1 1 Cebolla(s) cruda(s) finamente picada
  4. 2 cucharadas 2 Aceite de canola
  5. 1 taza 1 Frijoles refritos enlatados cocidos
  6. 5 cucharadas 5 Salsa mexicana natural
  7. 1 manojo 1 Cilantro picado

Preparación

  1. Picar muy finita la cebolla, el cilantro y rallar el queso.
  2. Calentar los frijoles. En una sartén, ligeramente engrasada, calentar las tortillas para que se ablanden.
  3. Inmediatamente después de sacar cada tortilla de la sartén, extender una capa de frijoles, una de queso rallado, un poco de cebolla y cilantro, una cucharada de salsa, y enrollar la tortilla. 
  4. Realizar la misma operación con el resto de tortillas. 
  5. Antes de servirlas, calientar una sartén antiadherente y rociar unas gotas de agua sobre ella.
  6.  Meter los rollitos, tapar y calentar hasta que el queso funda. 
  7. Servir inmediatamente, cortando los rollitos en cuatro partes con cortes diagonales y colocar en un platón.
  8. En cada tortilla colocar una porción de frijoles, una de queso, un poco de cebolla y cilantro, una cucharada de salsa y enrollar la tortilla.

Tips culinarios de

  •  En lugar de salsa de jitomate, puede utilizarse salsa verde, de chipotle (tipo de chile), etc. 
  • También pueden sustituirse los frijoles refritos por frijoles negros de lata e, incluso, añadir un relleno de verduras, como espinacas, coliflor, brócoli o setas, champiñones, etc.