1. En una sartén tostar el coco rallado con el cilantro.
2. Añadir methi, extracto de tamarindo hasta quedar ligeramente tostado (usar fuego lento o bajo).
3. Cuando enfríe triturarlo todo bien.
4. Cocinar la calabaza con el chile, la cúrcuma y la sal.
5. Agregar el tamarindo y mantener a fuego lento por unos minutos más.
6. Añadir la pasta de coco y las hojas de curry.
7. En la sartén teflón rociar con aceite en aerosol, echar semillas de mostaza y el chile seco a fuego lento, después añada esto al resto de los ingredientes.
