Pierna de Cordero con Trufas
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Ingredientes
4
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50 gramos 50
Trucha Frescas
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400 gramos 400
Cordero Pierna desmenuzada
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2 cucharadas 2
Aceite de oliva para la masa
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1 cucharadita 1
Romero Picado
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2 2
Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
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1/8 cucharadita 0.125
Sal marina al gusto
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1/8 cucharadita 0.125
Pimienta negra fresca
Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC (356 ºF)
2.Lavar las trufas con agua caliente cepillándola con delicadeza.
3.Secarlas cuidadosamente con un trapo limpio.
4.Cortarlas en cuadritos.
5.Hacer varios agujeros en la carne y rellenarlos con la trucha.
6.Bañarla con aceite de oliva, sal y pimienta por todos lados.
7.Rostizarla en el horno durante 35 min. recuperando el jugo a 200 ºC (392 ºF).
8. Entreabrir la puerta del horno y dejarla cocer 15 min. más.
9.Recuperar el jugo de carne y hervirlo.
10.Añadir un poco de agua caliente.
11.Mezclar perfectamente.
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