1. Remover la pulpa de las paltas (aguacates) con una cuchara dejando aproximadamente 1 cm (½ pulgada) de pulpa sobre la cáscara.
2. Rociar con el jugo de limón el interior de la palta o aguacate y la pulpa que se retiró, para que no se ponga negra.
3. Mezclar los ajos triturados con el queso Camembert, finas hierbas, salsa de tabasco, sal y pimienta. Llenar con esta preparación la cáscara de las paltas (aguacates).Pelar cuidadosamente.
4. Mezclar el pan molido con el ajonjolí y el comino en un plato. Colocar los huevos ligeramente batidos un plato hondo y la harina en otro plato.
5. Pasar las mitades de palta cuidadosamente por harina, luego por el huevo batido y por último pasarla por pan molido.
6. Cubrir bien la palta (aguacate) con el pan.
7. Sellar
en una sartén ligeramente engrasada y escurrirlos luego en papel
absorbente.Calentar el horno a 400°F (200°C) y colocar las paltas (aguacates)
en una placa para horno. Hornear por 15 minutos.
Mantequilla de Almendras:
8. Dorar las almendras en una sartén. Retirar. Derretir la mantequilla en una olla pequeña y agregar la páprika, mezclar y añadir almendras el jugo de 1 limón. Mover 1 a 2 minutos.
9. Poner las paltas en un plato y rociar con mantequilla de almendras. Se pueden preparar las paltas con anticipación y refrigerar ya fritos. Antes de servir meter al horno.
