1 taza 1
Harina de maíz amarillo enriquecida cernida
1/2 taza 0.500
Edulcorante artificial en polvo
1/8 cucharadita 0.125
Sal marina opcional
2 2
Raja(s) de canela
1/2 cucharadita 0.500
Canela en polvo al gusto
Preparación
1. Para preparar la leche de coco: sacar los cocos de la concha y picar en pedazos pequeños. Colocar una porción en la licuadora con una taza de agua caliente y licuar bien, luego pasar por un colador fino y exprimir hasta sacarle la leche. También se puede pasar por un liencillo (tela delgada); se procede así con ambos cocos y el agua hasta obtener 6 tazas de leche de coco.
2. En una olla se colocan las 6 tazas de leche de coco y la taza de Harina Pan, revolver y deja reposar por 10 minutos.
3. Agrega la sal, la canela en rama y el edulcorante, llevar al fuego a un hervor, revolver constantemente hasta que espese.
4. Colocar en una bandeja y espolvorear con la canela en polvo, al enfriarse toma una consistencia firme.
