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Lomo de res con cebollas dulces

Lomo de res con cebollas dulces

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

222 kcal
Proteínas
29 g
Grasa
10 g
Carbohidratos
4 g
Colesterol
62 mg
Sodio
137 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 500 gramos 500 Lomo de res t-bone magro
  2. 4 cucharadas 4 Consomé de pollo en polvo
  3. 1 1 Cebolla(s) cruda(s) picadas
  4. 3 3 Diente(s) de ajo picado
  5. 1/4 taza 0.250 Vinagre balsámico para la vinagreta
  6. 1/8 cucharadita 0.125 Sal marina para la vinagreta
  7. 1/4 cucharadita 0.250 Pimienta negra al gusto
  8. Spray antiadherente o aceite en rociador

Preparación

  1. Llevar a ebullición ¼ de taza de consomé en una olla de 1 litro de capacidad. 
  2. Agregar las cebollas y el ajo; reducir la temperatura a media. 
  3. Tapar y cocinar por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén suaves y doradas y agregando el resto del consomé según sea necesario para prevenir que se peguen las cebollas.
  4. Agregar el vinagre. 
  5. Cocinar destapado a temperatura media alta por 2 minutos o hasta que el líquido se evapore. 
  6. Retirar del fuego. 
  7. Mientras tanto, rociar con sprayantiadherente una sartén y calentar a temperatura media alta. 
  8. Condimentar con sal y pimienta la carne y cocinar en la sartén por 8 minutos para término medio, volteando una vez. 
  9. Antes de servir, poner las cebollas por encima de cada filete de carne.

Tips culinarios de

  • El vinagre balsámico y el cocimiento lento le da a las cebollas un sabor delicioso sin agregar grasa ni calorías.
  • Para desgrasar un caldo lo único que tienes que hacer es refrigerarlo hasta que la grasa se solidifique en la superficie y luego eliminar esa capa de grasa. El resultado es un caldo con muy buen sabor bajo en grasa.