1.- Se calienta una sartén
teflón con una cucharada de aceite.
2.- Cuando el aceite esté caliente, se fríe
ligeramente la papa, sin que llegue a dorarse y se reservan. Se rocía un poco más de aceite la sartén y se
agrega la cebolla, el pimiento, el calabacín y el tomate.
3.-En el momento que estén cocidos los
vegetales se añaden las papas reservadas. Se agrega sal.
4.- Por aparte, se fríen los huevos en otra
sartén teflón con otra cucharada de aceite caliente
Se puede hacer los huevos poché (hervidos) en lugar de fritos, el sabor será casi el mismo, pero con menos calorías.
