1/10 taza 0.100
Harina de trigo enriquecida pasada por tamizador
2 2
Huevo yema batidas
1/2 cucharadita 0.500
Sal marina o sal de mesa
120 gramos 120
Queso blanco rallado
4 cucharadita 4
Piloncillo Hecho jarabe
4 cucharadita 4
Piloncillo Hecho jarabe
3 cucharadas 3
Mantequilla para engrasar los moldes
6 cucharadita 6
Levadura de panadería 8 gramos
1/2 taza 0.500
Leche entera
2 cucharadita 2
Azúcar granulada o piloncillo rallado
1 cucharadita 1
Semillas de anís en polvo
1/10 taza 0.100
Harina de trigo enriquecida pasada por tamizador
1 cucharada 1
Miel de abeja opcional
Preparación
1. Disolver bien la levadura en la leche tibia y agregar los 3 cucharadas de harina para formar una pasta suave. Dejar leudar a temperatura ambiente en un recipiente.
2. Al día siguiente, añadir las yemas, la mantequilla cremada, el agua de azahares, el azúcar y la sal. Mezclar bien.
3. Agregar las dos tazas de harina.
4. Amasar bien por un rato largo hasta que la pasta quede suave. Si le hace falta se le puede agregar un poquito de agua.
5. Estirar con un rodillo, dejar un grosor de medio cm (0.19 pulgadas)
6. Espolvorear la pasta con el queso rallado, el papelón raspado (piloncillo) y el anís, enrollar.
7. Cortar y colocar en charolas para horno. Una vez así, colocar en un lugar caliente por dos horas y se hornear a 190ºC (375ºF)
8. Aparte; hacer un melao de papelón claro (jarabe)y cuando les falte poco tiempo para estar horneados por completo, bañar con éste y volver a llevar al horno por un rato más.
9. Retirar del horno y sacar inmediatamente de la charola o latón.
