![Ensalada del mar]()
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Ingredientes
4
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180 gramos 180
Calamares limpios y cortados en trocitos
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400 gramos 400
Camarón crudo medianos limpios
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240 gramos 240
Corvina o merluza
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1/8 taza 0.125
Harina de trigo refinada la necesaria
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1 cucharada 1
Aceite de oliva para la vinagreta
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1/8 cucharadita 0.125
Sal marina o sal común
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1 1
Chile pimiento rojo cortado en rebanadas
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1 taza 1
Mejillones en aceitunas
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20 20
Aceitunas verdes sin semilla
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1 1
Chile morrón en tiras
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1 1
Cebolla roja cruda cortada en media luna
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1/8 cucharadita 0.125
Jugo de limón de un limón
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2 cucharadita 2
Albahaca fresca picada
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2 cucharadita 2
Perejil picado
Preparación
1. En una olla con agua hirviendo, colocar los calamares y dejar cocinar por 1 minuto.
2. Incorporar los camarones y dejar que hiervan
3. Cocinar 1 minuto más. Retirar del agua y pasar a un tazón con agua de hielo. Dejar enfriar.
2. Pasar el pescado por la harina. En una sartén teflón calentar el aceite de oliva y colocar los pescados.
3. Salpimentar y dejar cocinar por ambos lados. Incorporar la mitad del perejil. Cuando está listo, picar en trozos.
4. En un tazón, mezclar los mejillones, el resto del perejil, las aceitunas, los chiles morrones y las cebollas moradas.
5. Incorporar los camarones y los calamares escurridos.
6. Agregar el pescado, el jugo de limón y el aceite de oliva. Revolver bien.
4. En un plato, espolvorear con la mezcla de perejil y albahaca. Servir encima, condimentar con la pimienta.
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