Crema de elote

Name: Crema de elote
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 taza Maíz dulce; 2 cucharada Mantequilla sin sal; 1 taza Cebolla(s) cruda(s); 2 Diente(s) de ajo; 1 Chile pimiento rojo; 60 gramo Queso cottage (sin grasa); 0.25 taza Yogur natural descremado; 2 cucharada Perejil; 0.125 cucharadita Sal; 1 cucharadita Pimienta negra

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

4 g

Grasa

4 g

Carbohidratos

28 g

Colesterol

10 mg

Sodio

125 mg

Cambiar porciones

Ingredientes

2 tazas 2 Maíz dulce en crema
2 cucharadas 2 Mantequilla sin sal (clarificada)
1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) picada
2 2 Diente(s) de ajo picados
1 1 Chile pimiento rojo picado
60 gramos 60 Queso cottage (sin grasa) bajo en grasa
1/4 taza 0.250 Yogur natural descremado o yogur griego
2 cucharadas 2 Perejil picado
1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
1 cucharadita 1 Pimienta negra fresca

Preparación

Derretir la mantequilla en un sartén y saltear la cebolla y el ajo. Agregar el chile pimiento y el maíz.
Cocinar por 1 minuto.
Colocar el queso cottage y el yogurt en la licuadora y licuar hasta formar una mezcla sin grumos.
Luego agregar la mezcla de maíz en la licuadora y volver a licuar toda la mezcla.
Pasar la mezcla a una olla, sazonar con sal y pimienta y dejar que se caliente.
Adornar con el perejil y servir.

Tips culinarios de

El maíz es buena fuente de fibra soluble, la cual te ayuda a bajar los niveles de colesterol en sangre.