Budín
1. Cortar el pan en cubos pequeños y remojar en la leche.
2. Colocar en un recipiente hondo las pasas de uva junto con el licor y la ralladura de naranja.
3. Batir los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y las nueces picadas.
4. Incorporar el pan con la leche y mezclar muy bien para integrar los ingredientes.
5. Añadir las pasas de uva previamente hidratadas en licor de naranja y la ralladura de naranja.
Caramelo
1. Para preparar el molde, colocar sobre una hornilla a fuego lento una budinera con la media taza de azúcar y preparar un caramelo claro.
2. Esparcir por todo el molde y dejar enfriar.
3. Verter la preparación anterior en la budinera acaramelada y cocinar a baño María en horno moderado durante 1 hora, aproximadamente.
Presentación:
1. Desmoldar y decorar con las nueces y uvas pasas.
