Berenjenas al horno con soya

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

4 g

Grasa

6 g

Carbohidratos

21 g

Colesterol

3 mg

Sodio

75 mg

Cambiar porciones

4

Ingredientes

2 2 Berenjena (cruda) en rodajas
2 tazas 2 Cebolla(s) cruda(s) picadas
2 tazas 2 Tomate/jitomate enteros enlatados sin sal con el jugo
120 gramos 120 Tofu suave
1/4 cucharadita 0.250 Oregano en polvo al gusto
1/8 cucharadita 0.125 Sal
260 gramos 260 Carne de soya preparada

Preparación

Preparar la salsa de tomate, sofreír la mitad de la cebolla, el ajo y añadir los tomates y cocinar hasta conseguir la salsa.
En una sartén aparte saltear el resto de la cebolla con la proteína de soja y reservar.
En un recipiente para hornear (pirex), hacer capas de berenjena, salsa de tomate, proteína de soya.
Hacer otra capa y terminar con el tofu rallado.
Espolvorear con orégano y hornear por 15 minutos.

Tips culinarios de

Puedes agregarle otro tipo de vegetales como zuchinni, champiñones o espinaca.

100 gramos de tofu aporta 20% del calcio que necesitas al día.