1. En una sartén teflón calentar aceite a fuego medio/alto y rehogar en los jitomates, el ajo molido y el perejil unos 5 minutos.
2. En la olla verter el caldo y las habas, a fuego alto y cuando hierva añadir el arroz y cocinar 15 min.
3. Mientras tanto, corte las papas en cubitos y agregar a la preparación, cuando hierva, salpimentar a gusto, cocinar unos 30 minutos a fuego medio/alto.
4. Cuando esté cocido, incorporar el contenido de la sartén, revolver y dejar reposar unos 5 minutos.
5. Servir cada plato decorado con hojas de albahaca, perejil o cilantro y espolvorear sus bordes con pimiento o cúrcuma, pasándolo por un colador.
