Arroz con coco puertorriqueño (Sin lactosa)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Ingredientes
4
-
1 cucharada 1
Aceite de canola u otro aceite vegetal
-
2 2
Diente(s) de ajo picados
-
2 cucharadas 2
Jengibre fresco picado
-
1 taza 1
Arroz crudo remojado
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1 1/2 tazas 1.500
Agua caliente
-
1/8 cucharadita 0.125
Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
-
1/2 taza 0.500
Leche de coco sin lactosa
Preparación
- En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio.
- Agregar el ajo y el jengibre y saltear hasta que esté suave.
- Agregar el arroz y saltear hasta que el arroz esté brillante.
- Luego, agregar la leche de coco, agua, y sal.
- Dejar hervir.
- Disminuir el fuego a bajo, tapar, y cocer hasta que toda el agua se haya absorbido, y el arroz esté cocido.
- Quitar del fuego y servir.
Tips culinarios de
Para aumentar la cantidad de fibra en tu alimentación, puedes reemplazar el arroz por un arroz integral.