1. En la olla, cocer el arroz con el agua y la cúrcuma a fuego alto hasta que hierva, baje el fuego, tape bien y dejar cocer 10 minutos.
2. En un recipiente, humedecer el coco desecado con la leche y reservar.
3. En la sartén, tostar los frutos secos, el curry, el chile y las semillas de mostaza con el aceite hasta que las semillas empiecen a reventar, tardan unos 6 minutos aproximadamente.
4. En una sartén teflón rociada con aceite antiadherente calentar y agregar la mezcla al arroz, junto con el coco y el jugo de un limón.
5. Tapar de nuevo la olla y dejar cocer el arroz unos 10 minutos más o hasta que haya absorbido todo el líquido y esté listo.
6. Servir en platos con sus bordes espolvoreados con cúrcuma, con 1 rodaja de limón partida al medio.
