Albóndigas de soya (soja) y vegetales
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Ingredientes
4
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60 gramos 60
Poro Picado
-
2 tazas 2
Cebolla(s) cruda(s) Picada
-
3 tazas 3
Pepino(s) Picado
-
4 4
Zanahorias crudas Picada
-
1 taza 1
Apio (crudo) Ramitas
-
1/8 taza 0.125
Harina de trigo integral enriquecida
-
1 taza 1
Fríjoles de soya/soja (crudos) Texturizada
-
1/8 cucharadita 0.125
Nuez moscada al gusto
-
1/8 cucharadita 0.125
Sal marina / sal común
-
Aceite vegetal en rociador
Preparación
1. Poner a remojar la
soya o soja durante 1 hora.
2. Vaciar las
hortalizas muy cortadas en el sartén a
fuego lento hasta que estén más o menos hechas (30 min).
3. Añadir la soja
escurrida y dejar reposar por 15 min.
4. Agregar y Batir la
harina y las especias, hasta obtener una consistencia fina y uniforme.
5. Dejar enfriar un
poco y empezar a hacer las albóndigas.
6. Poner las albóndigas en una charola engrasada en el horno por 15 a 20 min a 180º C
(356ºF).
Tips culinarios de
Tips: se pueden acompañar de
tofu o arroz integral.