Muchas personas demonizan a las grasas y es lo primero que eliminan de su dieta cuando arman un plan para bajar de peso. ¿Son realmente perjudiciales o es una falsa creencia? ¿Hay algunas que son necesarias? ¡Desafía tus conocimientos y averigua si las grasas aportan algún beneficio a tu organismo!
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Parece que no estás muy familiarizado con las grasas. Pero no eres el único, muchos creen que son los enemigos de la dieta, cuando en realidad son la reserva de energía del cuerpo, tal como el tanque de reserva de gasolina lo es para un automóvil.
Parece que no estás muy familiarizado con las grasas. Pero no eres el único, muchos creen que son los enemigos de la dieta, cuando en realidad son la reserva de energía del cuerpo, tal como el tanque de reserva de gasolina lo es para un automóvil.
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¡Felicitaciones! Es evidente que sabes mucho sobre nutrición. Para ti comer es mucho más que engullir rápidamente lo que hay en tu plato. Tienes conciencia de que los alimentos te aportan muchos nutrientes beneficiosos para el organismo. Si puedes, intenta que tus amigos o familiares también aprendan qué grasas no pueden faltar en su menú semanal.
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1. ¿Cuál de éstos alimentos no se incluye dentro de las grasas?
El tofu o queso de soja entra dentro de la categoría de proteínas vegetales.
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2. Hay solo dos tipos de grasas: saturadas e insaturadas
Son tres. 1. Grasas saturadas que provienen de los alimentos de origen animal como los lácteos y carnes que no son totalmente magras. Aunque son de origen vegetal, también se hallan en los aceites de coco y palma. 2. Grasas insaturadas que pueden ser poliinstauradas o monoinsaturadas. Las primeras se hallan en los aceites de girasol, soja y maíz, y en los pescados grasos. Las monoinsaturadas se encuentran en los aceites de oliva, canola y maní. También en los aguacates, sésamo, aceitunas, mantequilla de maní y frutas secas como nueces y almendras. 3. Grasas trans, que se hallan en los productos comerciales horneados como rosquillas fritas, pasteles y galletas, margarinas.
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3. Para bajar de peso, hay que hacer dieta
Al hacer actividad física aeróbica con intensidad moderada, durante los primeros 20 minutos el cuerpo utiliza como energía la glucosa que obtiene de los carbohidratos que se han ingerido. Para poder continuar en movimiento, luego empieza a utilizar las reservas almacenadas en forma de grasa.
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4. Las grasas mantienen el cabello sano
También mejoran la salud de la piel y permiten la absorción de las vitaminas A, D, E y K que son solubles en grasa o “liposolubles”. Además tienen la función de hacer más mullidas las membranas de las células y órganos vitales, y proteger al cuerpo en temperaturas extremas.
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5. Los niños no deben consumir grasas
Las Guías Dietarias para Americanos indican que en los niños de entre 1 a 3 años entre el 30 y el 40 % del total de calorías diarias ingeridas debe estar formado por grasas. Entre los 4 y los 18 años esta cifra baja al 25 a 35 % de la ingesta total diaria, y de los 19 en adelante, entre un 20 y un 35% del total de calorías diarias ingeridas
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6. Las grasas tienen más calorías como los carbohidratos
Las grasas aportan 9 calorías por gramo, más del doble que los carbs y las proteínas. Por eso los alimentos que las contienen deben ser consumidos con moderacion, pero no deben ser eliminados de la dieta.
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7. Las grasas trans mejoran el aspecto de los alimentos
Las grasas insaturadas son inestables a temperatura ambiente y se ponen rancias en el tiempo por acción del oxígeno y el calor. Para prolongar la vida útil de los alimentos que las contienen se les agrega hidrógeno y se conocen como grasas trans. Por eso hay que evitar los alimentos que en sus etiquetas digan contener aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados.
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8. Un consumo excesivo de grasas saturadas aumenta el colesterol
Si, aumenta el nivel de lipoproteina de baja densidad o LDL, también llamada colesterol "malo", que representan un riesgo para el corazón ya que pueden obstruir o bloquear las arterias.
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9. El cuerpo no produce grasas omega-3 y omega-6
Se deben incorporar a través de los alimentos. Hay àcidos omega-3 en los aceites de canola, lino y soja (soya), en las nueces, germen de trigo, semillas y peces de aguas profundas. El omega-6 se halla en las semillas, nueces, castalasm aceites de maíz, sésamo, girasol y soja. Ayudan a mantener la salud del corazón e intervienen en la formación de la membrana celular, entre otras ventajas.
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10. El cuerpo necesita colesterol
Esta sustancia suave y cerosa es producida por el organismo en forma natural para cumplir algunas funciones estructurales y fisiológicas como por ejemplo, generar bilis. Pero en general elabora más del que necesita, por eso se debe controlar el que ingresa al organismo mediante la alimentación.
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