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Pimentones rellenos

Pimentones rellenos

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

260 kcal
Proteínas
14 g
Grasa
12 g
Carbohidratos
24 g
Colesterol
0 mg
Sodio
32 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 3 3 Pimiento amarillo crudo o aji amarillo
  2. 1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) picadas
  3. 3 3 Tomates/jitomates rojos Rebanado
  4. 3 cucharadas 3 Perejil Picado
  5. 240 gramos 240 Tofu
  6. 1/2 taza 0.500 Arroz Cocido
  7. 1 1 Diente(s) de ajo picado
  8. 2 cucharadas 2 Aceite de oliva para la vinagreta

Preparación

  1. Cortar los pimentones por la mitad y con una cuchara sacarles las semillas.
  2. Calentar el aceite en una sartén teflón y freír la cebolla a fuego lento por 3 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
  3. Añadir el ajo y cocinar por 2 minutos más.
  4. Agregar los tomates y el perejil. 
  5. Revolver bien. 
  6. Luego, agregar el tofu y el arroz. Cocinar por unos minutos hasta que la mezcla esté caliente.
  7. Rellenar con la mezcla anterior los pimentones cortados.
  8. Engrasar un recipiente para hornear con sprayantiadherente. 
  9. Poner los pimentones rellenos encima del recipiente. 
  10. Agregar agua hasta que cubra la mitad de los pimentones. 
  11. Cubrir con papel de aluminio y cocinar en el horno recalentado a 375 ºF (190 ºC) por 30 minutos. 
  12. Remover el papel de aluminio y cocinar por 15 minutos más.

Tips culinarios de

  • Esta receta la puedes variar sustituyendo el tofu por pechuga de pollo picada o por atún en agua. El resultado es siempre una receta baja en grasa y con un rico sabor .
  • Los vegetales son ricos en vitaminas, minerales y fibra, por lo que hay que consumirlos diariamente.