Los médicos y expertos en nutrición no se cansan de recomendar el consumo de frutas y verduras, que ayudan a mantener el peso adecuado y mejorar la salud. Un nuevo estudio conducido por Alicia Wolk, del Instituto Karolinska, en Estocolmo, agrega nuevas evidencias.
La investigación duró 13 años y contó con la colaboración de más de 71,000 suecos de entre 45 y 83 años. Entre 1997 y 2010 se preguntó a los participantes sobre sus hábitos alimentarios y otras condiciones, aunque 11,500 participantes murieron antes de la finalización del estudio. 
De los resultados obtenidos se determinó que quienes nunca comían frutas y vegetales murieron en promedio, tres años antes que los que sí lo hacían. Esto representa un 53 % más de probabilidades de morir. Sin embargo, el equipo de expertos no halló mayores ventajas en quienes consumían más de cinco porciones al día de frutas o verduras.
Quienes consumieron al menos una porción diaria de frutas o verduras vivieron 19 meses más que los que no lo hicieron. Y los que incorporaron al menos tres frutas o verduras, alargaron su vida 32 meses. Según explica Wolk, se debe al contenido de vitaminas y minerales de estos alimentos.
Del estudio también se dedujo que las mujeres consumen muchas más frutas y verduras que los hombres. Y quienes no los incorporan en su dieta son en general fumadores, están menos educados, consumen más carnes rojas y lácteos ricos en grasa, dulces y snacks. Este grupo también suele beber más alcohol y hacer menos actividad física.
