Hay un nuevo tipo de bebida que ha destronado a té verde como el más saludable, aunque sea de la misma familia: el Matcha.
Jessica Alba se prepara un batido de Matcha antes de salir a escena. Y Gwyneth Paltrow, Kylie Jenner y Brad Pitt son fanáticos declarados del Matcha latte, según ellos mismos lo afirman en las redes sociales..
El hashtag #MatchaLatte tiene más de 4 millones de menciones en Instagram. Y en Pinterest no se queda nada atrás: fueron las celebridades las que impulsaron esta exótica bebida verde espumosa, que aporta varios beneficios a la salud. Ahora, el Matcha se vende en tiendas gourmet u orgánicas, por internet, y se ofrece en las cafeterías en varias presentaciones.
¿Qué es? Matcha es un tipo de té verde que se prepara tomando hojas de té jóvenes que se muelen, transformándolas en un polvo verde brillante. El polvo se bate luego con agua caliente, con la ayuda de un batidor de bambú llamado chasen.
El batido produce un té espumoso que se puede verter en la taza. Algunas personas agregan el polvo a otros líquidos calientes, como la leche. También se pueden preparar con él galletas, pasteles, panes y hasta helado.
Es diferente al té verde
El Matcha es diferente del té verde regular, donde las hojas se sumergen en agua y luego se descartan. Tomar té verde "es como hervir las espinacas, tirar las espinacas y beber el agua", dice Louise Cheadle, coautora de The Book of Matcha. "Obtendrás algunos de los nutrientes, pero estás tirando lo mejor". Con Matcha, estás bebiendo los nutrientes de todas las hojas de té.
El Matcha proviene de Japón, donde se ha cultivado durante siglos y forma parte de la ceremonia tradicional del té en ese país, aunque también hay también en China. Los monjes budistas fueron los que iniciaron la tradición de tomar Matcha durante sus meditaciones, ya que aseguraban que mejoraba su concentración.
¿Por qué se dice que es un súper alimento?
Según la Universidad Estatal de Michigan, son varios los beneficios de beber Matcha:
- Aunque contiene cafeína, Matcha contiene casi un tercio menos de cafeína que una taza de café negro regular y mucho menos que la cantidad de cafeína que se encuentra en el café expreso.
- Tiene un alto contenido de aminoácidos y una potencia antioxidante superior al té verde común.
- Contiene L-teanina, que se sabe que tiene un efecto calmante y relajante.
- Es bastante puro en forma. En cambio, el agua que empapa una bolsita de té solo libera una cantidad limitada de antioxidantes.
- Tiene un sabor dulce y herbáceo. El té es un alimento a base de plantas; comer alimentos a base de plantas se ha asociado con una buena salud del corazón.
- Algunas personas dicen que beber té Matcha les da una sensación de mente alerta y a la vez, de relajación corporal.
¿Es seguro consumir Matcha?
Las hojas de té se cultivan en el suelo. Considera la calidad del suelo, ¿las hojas han estado expuestas a pesticidas u otros contaminantes? Algunos tés contienen cantidades significativas de plomo en sus hojas, informa la Universidad Estatal de Michigan.
Sin embargo, ConsumerLab analizó 6 marcas populares de Matcha: DoMatcha, Encha Organic Matcha, Rishi Teahouse Matcha, Teavana Imperial Matcha, Kirkland Signature Green Tea y The Republic of Tea Double Green Matcha Tea, y se pudo comprobar que los polvos no estaban contaminados con plomo u otros metales, y tampoco contenían pesticidas. "Puedes ingerirlo sin preocuparte", dijo el Dr. Tod Cooperman. "Las marcas que hemos probado, estaban limpias".
Otros consejos a tener en cuenta
- No mezcles polvo de Matcha con suplementos de L-teanina: este té ya contiene niveles mucho más altos de L-teanina que otros tipos de té verde.
- El uso de Matcha en polvo aumentará el consumo de cafeína, y debes tener en cuenta los efectos secundarios del exceso de cafeína, sobre todo en niños y adolescentes, los que están bajo cuidado prenatal y las personas en alto riesgo o con enfermedades crónicas como la hipertensión, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
La cafeína se debe usar con moderación. Según la Administración de Drogas y Alimentos de EE.UU. (FDA), los adultos saludables deben consumir menos de 400 miligramos de cafeína al día.