P. ¿Qué puedo hacer para evitar que se sigan elevando mis niveles de colesterol?
R.La mayoría de las personas pueden controlar sus cifras elevadas de colesterol en la sangre corrigiendo las fallas de su alimentación que le llevaron a tener ese problema. Dicho de otra manera, además de la predisposición genética que una persona pueda tener a sufrir este problema, lo que aumenta los niveles de colesterol en la sangre es el consumo exagerado de grasas y, sobre todo, el de grasas de origen animal, ricas en colesterol, o de origen vegetal ricas en los llamados ácidos grasos saturados.
Si es esto lo que está pasando, es muy probable que, disminuyendo el consumo de alimentos de origen animal o teniendo el cuidado de eliminar su grasa visible antes de cocinarlos, se logre solucionar parte del problema. La otra parte de la solución viene con la disminución del consumo de productos de pastelería, ya que la mayoría de éstos se elaboran con grasas de origen vegetal, cuyo alto contenido de ácidos grasos saturados hace que se mantengan sólidas a la temperatura ambiente. Estas grasas, a pesar de no contener colesterol, contribuyen a que nuestro cuerpo lo fabrique en cantidades superiores a las que necesita para su funcionamiento.
El otro recurso al que debemos siempre echarle mano es a la práctica disciplinada de ejercicios, ya que éstos contribuyen a que aumenten los niveles de un tipo de colesterol que se conoce como colesterol bueno (HDL), que, además de no hacer el daño que hacen los otros tipos de colesterol (LDL y VLDL), ayuda a nuestro cuerpo a evitar el daño que estos últimos producen en las paredes de las arterias.
Por último, si a pesar de los cambios en la dieta y el ejercicio el colesterol no baja, es necesario que el médico prescriba medicamentos.
Atentamente,
Dr. Eleazar Lara-Pantin
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