Para qué se usa el ácido málico

Para qué se usa el ácido málico
El ácido málico es un químico presente en vinos y ciertas frutas, especialmente las uvas y manzanas. | Foto: GETTY IMAGES

Qué es el ácido málico

El ácido málico es un químico presente en ciertos vinos y frutas, especialmente las uvas y manzanas, que muchas veces se utiliza con fines medicinales. En la cocina, se aprovecha como agente saborizante y para dar sabor amargo a las comidas. También es usado industrialmente, para ajustar la acidez de los cosméticos.

Para qué se usa

Según informa Natural Medicines, en su sitio sobre suplementos dietéticos y terapias alternativas y complementarias, los siguientes usos están basados en la tradición, teorías científicas o investigación limitada. A menudo no se han probado completamente en humanos y no siempre se ha demostrado su seguridad y eficacia. Como algunas de estas afecciones son potencialmente serias, se aconseja consultar a un profesional de la salud.

El uso de un aerosol bucal que contiene ácido málico, xilitol y fluoruro parece mejorar los síntomas de la sequedad bucal en mayor medida que el uso de un aerosol bucal que contiene solo xilitol y fluoruro. Además, las personas ingieren ácido málico para tratar la fibromialgia o lo aplican sobre la piel para tratar el acné, verrugas, callos y otros problemas cutáneos.

Se cree que esto es posible gracias a que el ácido málico es agrio y ácido. Esto ayuda a eliminar las células muertas cuando se aplica sobre la piel o a producir saliva, que combate la sequedad bucal.

Preocupación sobre su uso

El ácido málico es probablemente seguro cuando se ingiere en cantidades presentes en los alimentos, aunque se desconoce si lo es cuando se aplica en la piel con fines medicinales. Incluso existe evidencia sobre efectos secundarios, como irritación cutánea u ocular.

No se conoce demasiado sobre la seguridad del ácido málico como medicina durante el embrazo y la lactancia, por lo que se aconseja precaución o evitar su uso en cantidades mayores de las normalmente se hallan en los alimentos.

También se cree que el ácido málico podría disminuir la presión arterial. Por este motivo, no se recomienda consumirlo si ya se toman medicamentos antihipertensivos (captopril (Capoten), enalapril (Vasotec), losartán (Cozaar), valsartán (Diovan), diltiazem (Cardizem), amlodipina (Norvasc), hidroclorotiazida (HydroDiuril), furosemida (Lasix), entre otros) o hierbas y suplementos antihipertensivos (andrographis, péptidos de caseína, uña de gato, coenzima Q-10, aceite de pescado, L-arginina, licio, ortiga brava, teanina, entre otras). No se conoce ninguna interacción con alimentos.

Recuerda, el ácido málico es un suplemento nutricional y como tal no está sujeto a las mismas estrictas reglamentaciones requeridas para los fármacos de venta libre y sin receta. Por consiguiente, es recomendable que consultes a tu médico antes de consumirlo.

Fuentes consultadas:

American Botanical Council.

Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.

Natural Medicine, Base Exhaustiva de Datos de Medicamentos Naturales.

The plant list.

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