Algunos alimentos y bebidas pueden incrementar el riesgo de artritis o empeorar los síntomas, en especial los alimentos procesados y las bebidas dulces.
Hay muchos tipos de artritis, entre ellas artritis reumatoide, artritis psoriásica, gota, siendo la osteoartritis la más común. Todas tienen algún grado de inflamación.
Si tienes artritis evita:
-Azúcar añadido
En algunos estudios con participantes con Artritis Reumatoide notaron que las sodas o refrescos y postres empeoran los síntomas, entre ellos los publicados en Arthritis Care Res (Hoboken) en 2017 y Nutr Diabetes. en 2016.
Otras bebidas con azúcar, aspartame o ácido fosfórico también pueden afectar la absorción de calcio, la cual es necesaria para la salud ósea.
-Carne roja y carne procesada
Las personas que comen mucha carne roja o procesada pueden tener mayores niveles de interleucina-6 (IL-6), proteína C reactiva (PCR) y homocisteína, marcadores de inflamación.
En un estudio realizado en 2019 se observó que una dieta vegetariana que excluía la carne roja puede mejorar los síntomas de la artritis (Front Nutr. 2019).
-Comida ultraprocesada
La comida ultraprocesada como la comida rápida, cereales para desayuno, productos de panadería que tienen un alto porcentaje de harina refinada, azúcar añadida, fructosa pueden empeorar los síntomas de artritis. Restringe también los productos con glutamato monosódico que es un potenciador del sabor.
La comida ultraprocesada puede incrementar el riesgo de Artritis Reumatoide al contribuir a la inflamación y obesidad, la cual es un factor de riesgo como se menciona en la revista Nutrients. en 2023.
-Exceso de algunos aceites vegetales
Se ha visto que las dietas altas en ácidos grasos omega-6 y bajas en ácidos grasos omega -3 pueden empeorar los síntomas de dolor de rodilla, la cual es común en la Osteoartritis y Artritis Reumatoide.
Omega-3 se encuentra en pescado, semillas, vegetales verdes, mientras que Omega-6 se encuentra en margarinas, aderezos vegetales y aceite de maíz y girasol. Cuida la proporción omega-6/omega-3.
-Alimentos con alto contenido en sodio
Algunas investigaciones han sugerido que una alta ingesta en sodio puede ser un factor de riesgo de Artritis Reumatoide. (PloS One. 2017).
Una publicación con una muestra de 18,555 personas encontró una asociación entre una alta ingesta de sal con un mayor riesgo de Artritis Reumatoide.(Medicine Baltimore), 2015.
-Carnes fritas o a la parrilla que contengan AGEs
Que son moléculas creadas por reacciones entre los azúcares, proteínas y grasas, que se forman por ciertos métodos de cocción aunque también existen en ciertos alimentos de origen animal.
Algunos alimentos que son altos en AGEs son tocino, hot dogs hervidos, pollo frito o rostizado, pan frito o carne a la parrilla, comida frita, margarina, mayonesa, queso americano como se menciona en la publicación de la revista Adv Nutr. en 2015.
Las personas con artritis inflamatoria como es el caso de la Artritis Reumatoide, pueden tener niveles más altos de AGEs, que suelen acumularse en huesos y coyunturas y pueden intervenir en la progresión y desarrollo de Osteoartritis.Nutr Metab (Lond). 2018.
-Bebidas alcohólicas
Vino tinto y otras bebidas alcohólicas, ya que puede empeorar los síntomas de artritis.
En conclusión, si tienes artritis se recomienda una dieta saludable y equilibrada, con frutas y vegetales altos en antioxidantes y usar aceites saludables como aceite de oliva. Considera la Dieta Mediterránea.
Las investigaciones sugieren evitar alimentos procesados, bebidas alcohólicas y productos y bebidas con azúcar añadida.
Fomentar los factores que ayudan a mejorar tu estilo de vida como nivel de actividad física, control de peso y evitar tabaquismo son importantes en el manejo de la artritis.
Fuente: Institutos Nacionales de Salud (NIH).
