Esta dieta hace hincapié en alimentos como pescado, frutas, vegetales, frijoles, granos enteros y panes con alto contenido de fibras. Las grasas permitidas son principalmente las provenientes de los aceites no saturados, como el de pescado, de oliva y de frutos secos o de semillas (de canola, de soya o de lino). Para empezar, el primer paso es reducir la carne, el queso y los dulces.
Pero a cambio, quienes adopten la dieta mediterránea podrán gozar de una vida más larga y con menos riesgo de enfermedades cardíacas, según las últimas evidencias científicas. A éstas se suma ahora una nueva ventaja: puede reducir el riesgo de cáncer de mama hasta en un 30%.
Así lo confirma una investigación del Instituto de Salud Carlos III junto al Grupo Español de Investigación en Cáncer de Mama (GEICAM). Su estudio epidemiológico, publicado en British Journal of Cancer, analizó los patrones alimenticios de más de 2,000 mujeres y concluyó que la dieta mediterránea es especialmente beneficiosa para los tumores mamarios triple-negativos, los más agresivos.
Los científicos españoles hallaron que la dieta occidental, basada en productos grasos, dulces y bebidas calóricas es la más perjudicial para este tipo de tumores, ya que puede aumentar hasta en un 40% el riesgo de desarrollarlos.
Más de 20 unidades de oncología de hospitales españoles convocaron a mujeres de una edad promedio de 50 años: 1,017 ya diagnosticadas con cáncer de mama y 1,017 sanas. Ellas contestaron un cuestionario detallado de su plan alimentario de los últimos 5 años.
Las conlusiones fueron reveladoras: las mujeres que habían adoptado la dieta mediterránea o se acercaban más a sus pautas, tuvieron un menor riesgo de desarrollar cáncer de seno. Y todo lo contrario sucedió con la dieta más "occidental", como llamaron los autores a la caracterizada por un alto consumo de grasas, carne procesada, dulces y bebidas calóricas, y un bajo consumo de cereales.
Para concluir, los investigadores señalaron que la grasa en sí misma no es un factor determinante de riesgo de desarrollar este tipo de tumores, sino que podría ser más bien el tipo de grasa: se debe diferenciar entre grasas “buenas” como el aceite de oliva, o las grasas “malas” como las trans, presentes en cientos de productos elaborados. Éstas últimas serían las verdaderas culpables.
Más sobre el cáncer de mama
El cáncer de seno es el más tipo de cáncer más común entre las mujeres estadounidenses y la segunda causa principal de muerte por cáncer en las mujeres, después del cáncer de pulmón. La probabilidad de que una mujer padezca cáncer invasivo de seno durante su vida es de 1 en 8, según la Sociedad Americana del Cáncer.
En la actualidad, hay más de 2.9 millones de sobrevivientes de cáncer de seno en los EE.UU.
El número estimado de casos nuevos en el país en 2014 es: 232, 670 mujeres y 2,360 hombres. La enfermedad provocará alrededor de 40, 000 muertes en mujeres y 430 en hombres.
En la población hispana, afectará a unas 17,300 mujeres y provocará alrededor de 2,500 muertes, según el Instituto Nacional del Cáncer.
