Cuánto tiempo conservar la comida en la heladera para no enfermarte

Cuánto tiempo conservar la comida en la heladera para no enfermarte
Las bacterias que ocasionan intoxicación alimentaria no afectan el aspecto, olor y sabor de la comida, es importante un manejo adecuado en la conservación de los alimentos para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.

Mucha gente mantiene los alimentos en refrigeración o congelación a temperaturas que no son adecuadas, y/o por mucho tiempo.

 O incluso tardar muchas horas antes de refrigerar los alimentos. Esto puede ocasionar que los alimentos se contaminen o descompongan y sean dañinos para la salud si se comen. Un alimento contaminado no se distingue a simple vista ni por su apariencia y su olor.

¿Cuál es el tiempo máximo de los alimentos sin refrigerar?

Los alimentos perecederos deben refrigerarse lo antes posible, ya que las bacterias que causan las enfermedades pueden desarrollarse si están a temperatura ambiente por más de dos horas. 

Refrigera los alimentos perecederos en menos de dos horas y en verano o en temperaturas de 90°F (32°C)  en menos de una hora.

Temperaturas adecuadas

Es importante que los alimentos congelados se almacenen a  0°F (-18°C) o a temperaturas más bajas. La temperatura de los alimentos en el refrigerador debe ser de 40°F (4°C) o menos. Es importante congelar o refrigerar los alimentos inmediatamente y de forma apropiada para disminuir el riesgo de una intoxicación alimentaria.   

 El tiempo en la heladera o en el congelador depende del tipo de alimento, por ejemplo los guisados con huevo, jamón, carne de res, ternera y cerdo: 3 días. Pollo o pavo 1 a 2 días. Pescados y mariscos: 1 día. Leche y yogur 5 días. Sobras de 3 a 4 días. Salsas caseras 1 día. 

Los tiempos de congelación también varían.  Por ejemplo, carne de res, ternera o cerdo: 6 a 12 meses, Hamburguesa con carne molida: 1 a 2 meses, Pollo o pavo: 12 meses entero y 9 meses en partes; chuleta de carne o cerdo 4 a 6 meses.                                        

Las intoxicaciones alimentarias son frecuentes, he aquí algunos tips para considerar:

-Si tienes duda deséchalo. Todo es cuestión de “riesgo-beneficio”. No expongas tu salud.

-No pruebes la comida si tienes duda.

-Evita contaminación cruzada, evita mezclar utensilios donde haya estado  la carne, pollo o mariscon con alimentos cocidos. 

Descongela alimentos en el refrigerador o microondas, nunca a temperatura ambiente o al sol.

-No dejes comida antes o después de preparar expuesta a temperatura ambiente por más de 2 horas. 

-¡Cuidado con las sobras! Debes enfriarlas rápido con una técnica adecuada (baño maría con hielos) y refrigerar en cuanto alcance una temperatura de 70°F  (21°C).

-Evita lavar la carne de res o de ave pues esparces las bacterias en el área de cocina.

- No comas masa cruda o cualquier alimento con huevos crudos. Ya que puede contener E. ColiSalmonella, entre otros.

-Si tu refrigerador o nevera tiene corte de electricidad, sólo puedes consumir los alimentos si se mantienen fríos y  se encuentra cerrado el refrigerador y no se excede de 4 horas.

-Descarta cualquier alimento perecedero, (carnes, aves, pescado, huevos sobras) si estuvo a una temperatura mayor de 40°F (4 °C) durante más de 2 horas.

¡Tu salud es primero, evita enfermarte!

Recuerda las bacterias que ocasionan intoxicación alimentaria no afectan el aspecto, olor y sabor de la comida, por lo que ¡no te arriesgues a  enfermarte! 

Comparte tu opinión