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Qué es y para qué sirve el aceite de camelina

Por Lorena Ponce de León -
Qué es y para qué sirve el aceite de camelina -

La camelina sativa es una especie de planta herbácea perteneciente a la familia Brassicaceae, conocida también como "oro de placer" o "lino falso". Es originaria de Europa y de algunas zonas de Asia Central. Recientemente, la camelina se está cultivando como una fuente de aceite vegetal con alto contenido de ácidos grasos omega-3, asociado con una buena salud cardiovascular. ¡Aquí te contamos sus propiedades!
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Usos

La camelina puede ser usada para elaborar productos comestibles e industriales. Históricamente, las semillas de camelina fueron trituradas y hervidas para liberar aceite para alimentos, uso medicinal y aceite para lámparas. Más recientemente, la camelina se está cultivando como una fuente de aceite vegetal.
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Qué es y para qué sirve el aceite de camelina - Cocina, cosméticos y combustibles

Cocina, cosméticos y combustibles

En Europa la camelina se comercializa en aderezos para ensaladas y aceite de cocina. También se usa en cosméticos, productos para el cuidado de la piel, jabones y detergentes suaves. El aceite ha sido utilizado con éxito como biodiesel.
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Valor nutritivo

El contenido de aceite de la semilla de camelina, en base al peso seco, es típicamente entre 30 y 40 por ciento. El aceite contiene aproximadamente 64 por ciento acidos grasos poliinsaturados, 30 por ciento de monoinsaturados y ácidos grasos saturados al 6%, según un reporte del Departamento de Agricultura de EE.UU.
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Extracción en frío

El aceite de camelina se extrae normalmente por primera presión en frío, es decir, se elabora a una temperatura inferior a 27º, lo que confiere al aceite una gran calidad y le permite mantener todas sus propiedades.
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Salud cardiovascular

Un estudio de la Universidad de Finlandia Oriental, publicado en la revista Molecular Nutrition & Food Research, investigó cómo el aceite de camelina, afecta la salud cardiovascular de hombres y mujeres con prediabetes. Los participantes consumieron pescado graso (como salmón o caballa) o magro (como lubina o bacalao) cuatro veces por semana, o tomaron una dosis diaria de 30 ml de aceite de camelina por un período de 12 semanas.

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Efectos positivos

El estudio señaló un dato sorprendente: el aceite de camelina tuvo un efecto positivo en los niveles de colesterol en la sangre, pero no se observaron efectos similares en relacionados con el consumo de pescados grasos o magros.

Vitamina E

El aceite de camelina es particularmente rico en vitamina E y antioxidantes, explicó a la revista U.S. News el doctor Christopher Hollingsworth, cirujano de NYC Surgical Associates, especializado en cirugía vascular no invasiva. Esos compuestos pueden suprimir las reacciones biológicas que conducen a la inflamación en el cuerpo. Investigaciones previas muestra que la vitamina E tiene un efecto antiinflamatorio en el sistema cardiovascular.
Qué es y para qué sirve el aceite de camelina - Para saltear alimentos

Para saltear alimentos

Kate Patton, dietista registrada en la Clínica Cleveland y especializada en cardiología preventiva, recomienda el uso de aceite de camelina para saltear o incluso freír alimentos, pero siempre con moderación. También puede usarse para condimentar ensaladas o verduras.

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Desintoxicante

Las semillas de camelina sativa también esconderían un potencial terapéutico para limpiar y desintoxicar el hígado, de acuerdo con científicos de la Universidad de Illinois, en Estados Unidos.

Beneficiosa para el hígado

Un estudio publicado en 2014 en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry, señaló que los compuestos bioactivos de la harina de semillas de Camelina sativa serían un suplemento nutricional prometedor para aumentar la capacidad del hígado para eliminar sustancias tóxicas del organismo.
Qué es y para qué sirve el aceite de camelina - Moderación

Moderación

Los beneficios del aceite de camelina no son razón suficiente para usarlo en exceso y en cada comida. La recomendación, como con otros aceites, es utilizarlo con moderación.

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Fuentes consultadas

Departamento de Agricultura de EE.UU.; U.S. News & World Report; Journal Molecular Nutrition & Food Research; Journal of Agricultural and Food Chemistry
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