Chía, las semillas llenas de energía

Súper semilla

Súper semilla

Junto con la quinoa y el amaranto, son los tres granos sagrados de las civilizaciones americanas antiguas. Por sus propiedades nutritivas se los considera “los alimentos del futuro”, ya que podrían reemplazar a las proteínas animales.

Proteínas en exceso
Secreto azteca

Secreto azteca

Esta planta herbácea originaria de América Central fue la base de la dieta de los fuertes guerreros del imperio azteca. Natural Standard explica que también se la consumió entre las tribus del sudoeste de EE.UU.

10 semillas que curan

Chía, otra vez

La chía es una semilla oval de 1 mm de diámetro, que puede ser marrón oscuro, grisácea o blanca, como la que se obtiene en los cultivos certificados. Si bien se había dejado de consumir con el fin del imperio azteca, fue redescubierta en el 1900.

Semillas en tu dieta

Contra el colesterol

Estas semillas son altas en fibra y ricas en ácidos grasos Omega 3, 6 y 9. Natural Standard asegura que si se utiliza mezclada con el alimento de aves, la carne y los huevos de éstas adquieren la propiedad de combatir el colesterol.

Omega 3: beneficios
Más propiedades

Más propiedades

Según análisis nutricionales, la chía contiene más potasio que la banana, más calcio que la leche, más fibra que la avena y más hierro que las legumbres.

Minerales mágicos
La reina de la alimentación

La reina de la alimentación

Es más rica en proteína vegetal que la soja, tiene más Omega 3 que el salmón, más magnesio que el brócoli y más antioxidantes que los arándanos.

Los vegetale aliados

Mejor, molida

Si se ingiere entera, la semilla de chía pasa de largo por el sistema digestivo, sólo actúa como fibra y no se aprovechan todas sus propiedades. En estos casos, lo mejor es consumirla en forma de harina o triturarla con un molinillo o mortero.

Alimentos con fibra
Súper panes

Súper panes

La harina obtenida se puede combinar con la de trigo de grano entero, a razón de una cucharada de chía molida por taza de harina, para elaborar panes, budines o galletas nutritivas. Dos cucharadas soperas de chía molida cubren las necesidades humanas diarias de Omega-3.

Larga duración

Las semillas no necesitan ser almacenadas en condiciones especiales; sólo se requiere un lugar seco y a temperatura ambiente. Si bien se estipula su vida útil en 36 meses una vez envasada, se conserva durante años sin que se deteriore su sabor.

Super chía

Natural Standard informa que se han desarrollado unas súper semillas de chía blanca llamadas “Salba”, cuyas propiedades nutricionales son superiores a las de la tradicional. Tienen 22,87 gramos de Omega-3, contra 17,55 gr de la común.

Corazón a prueba

Corazón a prueba

La farmecéutica Catherine Ulbricht, editora de Natural Standard revela que hay unas pocas evidencias sobre las propiedades de la chía para curar enfermedades cardíacas. Pero aún hacen falta más estudios para poder recomendarla para tales usos.

Alimenta tu corazón
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