Un estudio del Departamento de Nutrición, Ejercicio y Deporte (NEXS) de la Universidad de Copenhague demostró que la dieta nórdica puede ayudar a bajar de peso y mejorar la salud en el corto plazo.
La dieta de los países nórdicos (Noruega, Dinamarca, Suecia, Finlandia e Islandia) fue propuesta por un grupo de nutricionistas, científicos y chefs. La idea fue ayudar a controlar la tasa de obesidad y fomentar la producción sustentable de alimentos.
1. Bajar de peso
Un estudio de 2014 de la Universidad de Copenhague reveló que 147 participantes obesos siguieron esta dieta durante 26 semanas y lograron perder hasta 10,4 libras (4,7 kilos). Los de la dieta de control, típicamente danesa, perdieron sólo 3,3 libras (1,5 kg).
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2. Mejora la presión sanguínea
El estudio de NEXS reveló que los participantes obesos que siguieron la dieta nórdica mostraron presión arterial más baja. Lo mismo demostró otro estudio danés de 12 semanas de duración, con 37 voluntarios con síndrome metabólico.
Más fibra y pescado
Esta dieta incluye mucha fibra, pescado y comida de mar y enfatiza el consumo de alimentos locales, como frutos rojos, coles, granos enteros, nueces, semillas, lácteos magros y huevos. Las comidas procesadas, refinadas o rápidas están absolutamente desaconsejadas.
Un estudio de 18 semanas publicado en el Journal de Medicina Interna demostró una reducción en el nivel de triglicéridos y colesterol “malo” en 200 voluntarios obesos.
El estudio danés de NEXS, al igual que el de la Universidad de Copenhague reveló que hubo una reducción moderada de los niveles de azúcar en la sangre de los participantes.
Es similar a la dieta mediterránea, con la única diferencia de que no propone el consumo de pastas, y reemplaza el uso de aceite de oliva por el de colza o canola. Propone comer pocas carnes rojas, e incorporar las de caza de animales de la zona.
La dieta nórdica reveló ser capaz de reducir los marcadores de CRP. Según la Biblioteca Nacional de Medicina de los Institutos Nacionales de la Salud de EE.UU., es una proteína del hígado que indica inflamación en el tejido graso del organismo.
Amigable con el entorno
La dieta nórdica promueve el respeto ambiental, y propone consumir alimentos de producción local y realizar agricultura sustentable. Comer como vikingos, en definitiva, no es otra cosa que consumir lo mas parecido a lo que brinda la naturaleza.
