Por razones económicas o prácticas, la forma en que se come está empezando a cambiar. Y poco a poco, tal vez nos vayamos acostumbrando a un emparedado con insectos, verduras modificadas y hasta a las rosquillas en aerosol. Conoce algunos de los alimentos nuevos y más avanzados del futuro.
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1. Insectos
Grillos, saltamontes y gusanos podrían ser los protagonistas de un sándwich o un plato principal. Éstos ya se consumen en África y Asia. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, FAO, ha propuesto un plan para promover la producción y el consumo de insectos comestibles.
Ricos en nutrientes, algunos insectos como el saltamontes, tienen un 29% de proteínas. La FAO informa que están en todas partes y se reproducen rápido. Además, tienen un escaso impacto ambiental, se pueden criar con desechos orgánicos alimentarios y requieren menos suelo que la ganadería común.
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2. Las algas marinas
Contienen muchas vitaminas, betacarotenos y proteínas. Se cree que podrían combatir la malnutrición de algunos países. Kelp, un tipo de alga marina, es además baja en grasas y es una de las plantas acuáticas de más rápido crecimiento en el mundo; desarrolla densos bosques en el fondo del mar.
No es económica, pero el desarrollo ya es un gran avance. Científicos de la Universidad de Maastricht, en Holanda, crearon la primera hamburguesa de carne cultivada y fabricada a partir de células madre de vaca. De prosperar, este invento podría transformar en el futuro, la forma de alimentarse.
Es una especie genéticamente modificada que se cultiva ya en Filipinas. Se le agregó vitamina A para paliar su deficiencia en el mundo. La Sociedad Americana de Nutrición sugiere que una taza de este arroz a diario podría proporcionar el 50 % de la cantidad recomendada de vitamina A.
Están siendo valoradas como una de las soluciones a la pesca excesiva. Los peces son pescados a un ritmo más veloz del que pueden crecer, con lo cual algunas especies podrían desaparecer, pero las sardinas son abundantes y crecen más rápido; además, son ricas en ácidos grasos omega-3.
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6. El súper brócoli
La Universidad de East Anglia, de Reino Unido obtuvo una verdura especial más rica en sustancias nutritivas, al cruzar brócoli común con un pariente silvestre llamado brócoli de Sicilia, con gran concentración de glucoraphanin, un compuesto que previene la artritis.
Un verdadero súper alimento. Fue creado por un científico francés para combatir la malnutrición. Es una pasta de proteínas con cacahuates, leche y vitaminas, envasada en un sobre. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) lo considera un alimento terapéutico.
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8. Bayas milagrosas
Synsepalum Dulcificum es su nombre, y es originaria de Africa. Contiene miraculin que endulza los alimentos, aunque la fruta posee bajo contenido de azúcar. Y tiene otras bondades: se está utilizando para ayudar a los pacientes de quimioterapia a recuperarse, y en Japón, para bajar de peso.
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9. Sal y Azúcar musical
Según un estudio de 2012 de la Universidad de Oxford, ciertos sonidos escuchados al comer, condimentan los alimentos. Chef Heston Blumenthal, en Reino Unido, sirve un plato de pescado junto con los sonidos del mar, porque es capaz de hacer sentir el sabor salado sin tener que usar demasiada sal.
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10. Alimentos en spray
Un investigador español, Andori Aduriz, desarrolló churros, rosquillas y crema pastelera en spray. “Tienes ganas de comerlas, calientas el aceite, bates el aerosol, rocías y sale una rosquilla o un churro, sin hacer masa; en el futuro, serán tan comunes como los tetra bricks”, dijo.
