Sopa de aguacate

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

3 g

Grasa

4 g

Carbohidratos

5 g

Colesterol

4 mg

Sodio

222 mg

Cambiar porciones

6

Ingredientes

1/4 taza 0.250 Cebolla(s) cruda(s) picada
1 1 Diente(s) de ajo picado
1/2 0.500 Pimiento verde mediano dulce crudo picado
1 cucharada 1 Aceite de oliva para la vinagreta
3 tazas 3 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
2 cucharadas 2 Cilantro picado
100 gramos 100 Aguacate en cubos
1/4 taza 0.250 Jugo de limón para la salsa
1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra al gusto
1/8 cucharadita 0.125 Sal para la compota

Preparación

En una olla mediana poner el aceite de oliva a temperatura media y colocar la cebolla y el ajo por 2 minutos, luego agregar el chile pimiento y el cilantro, revolver por aproximadamente 2 minutos más.
Agregar el caldo de pollo y dejar que hierva a fuego lento (por 10 min aproximadamente).
Apartar del fuego.
Colocar los pedazos de aguacate junto con el jugo de limón en la licuadora o procesador de alimentos y agregar un poco del caldo de pollo hasta formar un puré.
Agregar esta mezcla de aguacate al resto del caldo de pollo moviéndolo constantemente.
Sazonar con sal y pimienta y servir inmediatamente.

Tips culinarios de

Si vas a recalentar la sopa, caliéntala a fuego lento para que no adquiera un sabor amargo.

Puedes acompañarlo de pan árabe(pan pita) en triangulitos tostado con queso feta, queso panela, ricotta o cottage bajo en grasa.
El aguacate te proporciona grasas insaturadas que son benéficas para la salud cardiovascular.