Delicia de sopa de lentejas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

5 g

Grasa

1 g

Carbohidratos

17 g

Colesterol

0 mg

Sodio

86 mg

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Ingredientes

1 cucharada 1 Aceite de oliva
1/4 taza 0.250 Apio (crudo) picado finamente
1 1 Zanahorias crudas finamente picada
1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) finamente picada
2 dientes 2 Ajo crudo machacado
1/8 cucharadita 0.125 Pimienta y sal
1 taza 1 Caldo de verduras
1 1 Jitomate(s) (tomates) finamente picado
2 2 Hoja(s) de laurel
250 gramos 250 Lentejas crudas lavadas y escurridas
1/4 cucharadita 0.250 Tomillo
1 cucharadita 1 Vinagre de vino tinto
1/2 taza 0.500 Puré de tomate
1 taza 1 Espinaca cruda finamente picada

Preparación

1. Poner a calentar el aceite en una sartén grande a temperatura media. Añadir el apio, la zanahoria, la cebolla y mezclar hasta que los vegetales estén suaves, aproximadamente 8 minutos. Añadir el ajo y cocinar por un minuto más y añadir la sal y la pimienta.

2. Añadir el caldo, los tomates, las lentejas, el laurel, tomillo y mezclar. Cubrir y dejar cocinar por 15 minutos a fuego medio.

3. Bajar el fuego y tapar, dejar cocinar otros 15 minutos más.

4. Condimentar con sal, pimienta y vinagre. Añadir la espinaca, el puré de tomate y dejar al fuego 5 minutos más.

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Ingredientes

Preparación

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