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Delicia de sopa de lentejas

Delicia de sopa de lentejas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

97 kcal
Proteínas
5 g
Grasa
1 g
Carbohidratos
17 g
Colesterol
0 mg
Sodio
86 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 1 cucharada 1 Aceite de oliva
  2. 1/4 taza 0.250 Apio (crudo) picado finamente
  3. 1 1 Zanahorias crudas finamente picada
  4. 1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) finamente picada
  5. 2 dientes 2 Ajo crudo machacado
  6. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta y sal
  7. 1 taza 1 Caldo de verduras
  8. 1 1 Jitomate(s) (tomates) finamente picado
  9. 2 2 Hoja(s) de laurel
  10. 250 gramos 250 Lentejas crudas lavadas y escurridas
  11. 1/4 cucharadita 0.250 Tomillo
  12. 1 cucharadita 1 Vinagre de vino tinto
  13. 1/2 taza 0.500 Puré de tomate
  14. 1 taza 1 Espinaca cruda finamente picada

Preparación

1. Poner a calentar el aceite en una sartén grande a temperatura media. Añadir el apio, la zanahoria, la cebolla y mezclar hasta que los vegetales estén suaves, aproximadamente 8 minutos. Añadir el ajo y cocinar por un minuto más y añadir la sal y la pimienta.

2. Añadir el caldo, los tomates, las lentejas, el laurel, tomillo y mezclar. Cubrir y dejar cocinar por 15 minutos a fuego medio.

3. Bajar el fuego y tapar, dejar cocinar otros 15 minutos más.

4. Condimentar con sal, pimienta y vinagre. Añadir la espinaca, el puré de tomate y dejar al fuego 5 minutos más.

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